小小桔子竟然有這麼多功效！怎麼吃更營養？

桔子也叫中國桔子或克萊門氏小柑橘。雜交使得它們具有很多品種，但都有共同的特徵：皮薄，很容易剝掉，果肉很甜。最早的品種在西元500年時從中國傳到了日本，但直到19世紀才傳到了美國。

桔子含豐富的維A、維C和纖維，也是維B6、硫胺素、鈣、葉酸、鎂和鉀的重要來源。同時，桔子還含有抗氧化素類胡蘿蔔素，比如胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、隱黃素、葉黃素和玉米黃素，此外含有大量的類黃酮，包括桔皮素和川皮苷。

桔子降低膽固醇還防癌

因含有大量的且多種多樣的抗氧化素，包括植物化學物質和必要的營養物質，所以使得桔子成為了對抗慢性疾病的一個小小動力室。發表在2010年《生化藥理學》上的一項研究表明，通過對肥胖的患有糖尿病的老鼠進行實驗發現橘皮苷能夠提高血糖控制。研究還表明桔皮素能夠幫助預防心血管疾病、癌症和帕金森疾病。此外，發表在《農業和食品化學》雜誌上的一項研究報導到，桔子中的合成物能夠降低患有高膽固醇倉鼠的血液膽固醇含量。

桔子怎麼吃營養不流失

桔子最好直接剝皮食用，拌成新鮮沙拉還能促成額外的營養物質。為了促進營養物質和抗氧化素的多樣化，可以將桔子和新鮮菠菜葉子、荸薺、薄薄的甜辣椒片、切碎的胡蘿蔔攪拌，撒上芝麻調味，食用。

桔子美食DIY

烤桔子

取出6個小桔子，用水沖洗乾淨，放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農藥，取紙巾或者乾淨的布擦幹。鍋燒幹，把桔子放進去，用小火慢慢加熱，用鏟子不停的翻炒，炒至微焦，冒熱氣並伴有桔香味即可。

桔子果凍

剝開桔子薄膜，只留果肉。將水倒入小鍋，加入果肉，開始上火煮果肉。開始用中火。分次加入白糖，煮的同時可以用勺子把果肉壓碎。煮十分鐘左右，煮開後放在邊上冷卻到和手溫差不多，在冷卻過程中開始處理吉利丁片。吉利丁片泡在水裏軟化，倒掉水後隔水加熱至液化。將吉利丁液體加入桔子汁，攪拌均勻，裝入喜歡的容器，放冰箱冷藏至固態。