喝優酪乳能長壽，這麼神奇嗎？
也許是諾貝爾獎的原因，於是乎一篇關於優酪乳就是騙局的文章被瘋傳，因為裏面提到了一位諾獎得主——梅契尼科夫。
原文大意就是陰謀論加潑黑水，雖然版本略有不同，可大致內容都是在說，梅契尼科夫是一個騙子，他通過在優酪乳方面的發現獲得了諾獎，獲得頭銜的同時又忽悠大夥喝優酪乳能長壽，最終賺得了巨額利潤，所以優酪乳是個百年騙局。
你如果十分焦急的想知道這個文章說的是真的麼？那我現在就可以告訴你，這是個謠言文章，但是不得不說這個文案的編輯頗有心計，因為這裏面用了真假資訊對半的辦法，蠱惑人心的作用是很強的，而且很多知名網站也都轉載了。
本文除了鞭打謠言之外，還將吐槽這類謠言文章的套路。
不扯別的，單說——喝優酪乳能長壽？
第一次聽到喝優酪乳長壽是個騙局的時候，我首先想到的是——從來沒有聽過誰說喝優酪乳能長壽呀？
即便是廣告裏我也只聽過優酪乳和“長壽村”的秘密扯上關係，那也僅僅是最近幾年的是吧？
這樣打著“驚天謊言”、“世紀騙局”的內容，如果其講述的內容對你來說如同新聞一般，那麼你就把他當做娛樂新聞來看就好了，更不要著急轉發，先看看是否有人出來闢謠，因為創造一個偽概念再把它引申，是這類謠言文章創作的常用套路。
梅契尼科夫是騙子還是科學家？
梅契尼科夫是一位偉大的科學家，獲得諾貝爾獎（1908年）也是因為真才實學，被稱為細胞免疫學之父。
謠言文章也需要權威的支撐，尤其是諾獎的權威，因為在大眾的認知裏諾貝爾獎獲得之幾乎是站在科學的前沿，他們說什麼就是什麼，所以抹黑他們自然要比抹黑路人甲、路人乙更具有說服性，更何況有著反轉劇情和陰謀論的文章？於是乎梅契尼科夫成了這篇謠言的主角。
那一年是1910年，我相信讀這篇文章的人沒有幾個是那年出生的，當時中國還是清宣統二年……
對於梅大爺（梅契尼科夫讀起來太拗口）來說是他人生中獲得諾獎的第二年，他當時提出了喝優酪乳是有益的，這些都是事實，不實的事——諾獎獲得並非因為他在優酪乳上的研究。
但是這種真假參半的資訊很容易誤導人，比如大部分人不會去搜索梅大爺因為什麼獲得了諾獎，但是他們會查到梅大爺的確獲此殊榮，有了部分真實以後餘下的內容就顯得真實的多，比如成年人都知道避孕藥是什麼，也清楚避孕藥的作用是什麼，於是乎有謠言文章說果農在葡萄種植的時候用避孕藥，所以才有了無籽葡萄……
這就是典型的真假摻半的謠言文案，真的是：避孕藥的作用就是“無子”，而且無籽葡萄也真實存在，假的是葡萄作為植物沒有人類的器官，所以給它用避孕藥只能是文盲土豪才會做的事，大部分謠言對於科普作者都是笑破肚皮的，但是大眾很容易相信一些看上去合理的因果關係，這也是謠言文案的套路之一。
梅大爺和優酪乳有什麼關係呢？
再把時間推移到清光緒二十九年，也就是1903年，梅大爺當時在研究衰老方面的問題，他注意到一個有趣的現象，那就是保加利亞一些地區雖然生活條件貧瘠，但是卻有很多長壽老人，梅大爺發現這些老人都有飲用優酪乳的習慣，於是乎他把這個作為突破點來研究發現了一種有益菌，就是今天各位買優酪乳的時候都會看到的——保加利亞菌。
於是在1907年，也就是清光緒三十三年，梅大爺把它關於保加利亞菌的發現和“抗衰老”方面的研究寫成了一本書，梅大爺認為人的衰老是因為腸道中的有害菌產生有毒物質引起，而保加利亞桿菌這類有益菌可以殺死腸道內這些有害菌，如果減少有害菌的話，則可以達成延年益壽對抗衰老……
換句話說就是，保加利亞桿菌這樣的有益菌在優酪乳裏面，通過喝優酪乳可以攝入這種有益菌從而改變腸道菌群，最終對長壽有意。
這觀點相信今天的你肯定不會陌生，因為大部分有益菌類飲料的廣告也是這麼說的，而且梅大爺也的確建議人們喝優酪乳，再加上他是諾獎得主的身份，所以優酪乳也開始流行起來，說到這你也許會想，這不就證明瞭謠言文章是正確的嗎？
當然不是，很多謠言文章都會引用數據、論文、著作、名人，但都是採用斷章取義或者曲解願意的做法，因為謠言文章的作者十分肯定一點，那就是——大部分人不會去查這些數據來源的真實性。
以梅大爺和優酪乳這些事來說，他提倡人們喝優酪乳是基於有益菌可以平衡腸道菌群來說，換句話來說就是——梅大爺提倡喝優酪乳的本質是讓你有效攝入有益菌，如果大笑100聲能達到一樣的效果，他也會建議你大笑100聲，更何況他本人也在喝優酪乳，其實這裏他只犯了一個錯誤，那就是儘管優酪乳裏有大量的有益菌，但人們通過喝優酪乳利用的有益菌是有限的。
這也不能怪梅大爺，要知道那可是一百多年以前，能夠有效觀察和統計的數據是及其有限的，簡單說一個硬體的差異吧，電子顯微鏡技術的出現都是梅大爺去世後15年才發生的事，而且梅大爺沒有讓你玩了命的喝優酪乳，他讓你利用的是優酪乳裏面的有益菌，我在文中無數次提到當時是光緒幾幾年，就是提醒各位讀者時間的久遠，因為人們對於腸道內微生物以及健康的確切影響也僅僅是最近幾年才被重視，這要得益於觀測、檢測的技術進步，梅大爺所處年代是無法做到更細緻的觀測。
梅大爺因為優酪乳賺的盆滿鍋滿？
謠言文章的殺手鐧就是和銅臭掛鉤，比如梅大爺就被冠以通過優酪乳獲得大量金錢受益。
按照一般常識來講，如果梅大爺想要通過優酪乳獲利，那麼必須先要把優酪乳商品化，總不能自己在家做優酪乳然後到法國鬧市街道“練攤”吧？在謠言文章中，他們只需一筆帶過的說“梅契尼科夫通過優酪乳獲得大量金錢”就足夠了，可是現實如何？
首先，梅大爺自己並沒有註冊專利，也沒有把優酪乳商品化。
其次，優酪乳商品化發生在梅大爺去世後2年，世界上才出現第一家優酪乳工廠，這牌子你們也熟——達能。
第三，即便是商品化也無法像謠言文章中寫的那樣獲得巨額利潤，因為當時處在戰爭區間，一站結束不久又迎來二戰，工廠都搬了，等優酪乳火爆的時候梅大爺都去世十周年了……
第四，梅大爺作為諾獎得住，真的不缺錢，犯不上一把年紀再去“賣優酪乳”。
也許這期間梅大爺和優酪乳的故事不斷被廠商所吹噓，但是他對乳酸菌這類有益菌的認識也為科學研究打開了新的方向。
那麼優酪乳有什麼價值？
即便是你沒有讀過優酪乳就是騙局這樣的謠言文章，我相信大部分也不會把優酪乳當做什麼神藥來喝，其實它就是一種飲料，一種食物僅此而已。
首先，優酪乳的營養價值和牛奶沒啥本質區別。
其次：優酪乳豐富了乳製品的種類，這當然是商家比較喜歡的，畢竟只賣奶花樣有限。
第三：有些人有乳糖不耐受，喝牛奶拉肚子，但是優酪乳就不會，這是因為優酪乳發酵後乳糖幾乎低到可以忽略不計，所以有乳糖不耐受的人可以選擇喝優酪乳。
那麼喝優酪乳的時候有什麼需要注意的嗎？
第一：優酪乳是有保存條件的，一定要存放在冰箱內，打開後儘量吃完。
第二：優酪乳往往碳水化合物（糖）含量更高，這點需要你仔細看好營養成分表，尤其是各種口味的優酪乳。
第三：優酪乳的粘稠程度是無法判斷“新老”的，有些優酪乳為了增加所謂的“老味”會有一些膠類添加，當然這些都是合法的食品添加劑。
第四：有些優酪乳打開後會有少量水狀物，這並不是品質問題，或者是添加了水在裏面，那是固體乳沉降後分離出來的乳清液，相比起水來說那個蛋白質含量高出好多。
最後
一般人面對謠言資訊真的沒法很好的判斷，尤其是和自己生活品質相關的問題，比如我問了最先發給我謠言文章的那個讀者，“如果不問我，你自己相信嗎？”他的回答反映了大部分人的心理，那就是——儘管我無法判斷，但是寧可信其有不可信其無，畢竟這和健康、生命、食品安全掛鉤。
其實這也是科普作者普遍頭疼的，比如你科普一百次尚無確鑿證據證明牛奶致癌，也比不上一篇漏洞百出的《驚天秘密，喝牛奶致癌》，所以增加大眾的科學素養就變得極其重要，這些謠言文章很多時候抓住了大部分人的心理，比如很多文章都會引用一些論文，但是文章編寫者可能從未看過這個論文的內容，也不關心論文數據是否真實，只是把結論拿來引用從而支撐自己的觀點，這樣的“科普作者”在中國不占少數。
科學上對一些尚無定論的事情是無法給予肯定回復的，一個科學結論的出現很可能經歷一個漫長的過程，這期間很有可能會推翻之前所有的內容，科學也會反復無常，因為它時刻在證偽，當你看到一篇語出驚人的文章時，先要對文章的內容持以懷疑的態度，然後看看真正客觀的科普作者的言論。