藍莓的功效、作用以及食物搭配
市面上有許多藍莓口味的果汁麵包點心，大家往往選擇藍莓都是因為喜歡它的味道，那麼大家在吃藍莓的時候，知道藍莓都有什麼樣的功效作用嗎？下面小編就來為大家介紹一下藍莓的功效作用以及如何挑選藍莓，並在文章的最後為大家附上了藍莓的吃法哦~
藍莓是世界衛生組織公佈的十大健康食品中的唯一入選的水果。它也是世界公認的“五大健康水果”之一。由此藍莓的功效與作用就可見一斑。藍莓之所以被人們重視主要是因為它含有的抗氧化物非常豐富，也被稱為“黃金水果”。接下來我們就來瞭解一下藍莓的功效與作用，以及藍莓怎麼吃吧！
藍莓中含有的花青素、類黃酮等成分等具有很好的抗氧化及提升血液迴圈的作用。經常吃藍莓可以讓皮膚的彈性十足，促進皮膚的緊繃度。使皮膚富有光澤、光滑，防止和減少皮膚病和皺紋的提早出現。藍莓甚至還可以淡化疤痕、祛除色素斑，達到美白嫩膚的作用。
藍莓中的花青素能夠進入細胞，防護細胞膜不受自由基氧化，具有強抗氧化和抗過敏的作用。藍莓中的花青素還能夠透過血腦屏障，使得腦神經不被氧化，能夠令腦組織功能更加穩定，提升人體的含氧量，改善睡眠品質。
藍莓的功效與作用還包括改善視力、減緩疲勞。藍莓中的花青素可促使視網膜細胞中透紫質的再生成，從而預防重度近視、視網膜脫落情況的發生。藍莓中的花青素還可以改善人們的眼幹、眼澀、見風流淚以及老花眼等症狀。它對於早期白內障、夜盲症、視網膜症都具有治療效果。
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1、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經衰老，增強記憶力。
6、具有良好的消除體內炎症的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
如何挑選藍莓
新鮮藍莓果實緊致、幹性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。
大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。
藍莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠製成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下來小編就為大家介紹幾種藍莓的吃法：
藍莓蘋果酸奶
材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、優酪乳180毫升。
做法：
1、蘋果去皮、去心後切成小塊。
2、藍毒洗淨後，將所有的材料放進果汁機裡打碎即可。
功效：優酪乳裡的乳酸菌可提高人體的免疫力，防止各種疾病的發生。這款果汁喝起來口感清爽，最適合氣弱體虛，容易疲倦的小孩飲用。
藍莓核桃巧克力：將100克藍莓果粒、200克黑巧克力(加熱熔化)與核桃碎混合，然後冷卻凝固，就做成了好吃又健康的藍莓核桃巧克力了。
燕麥可以幫助肌肉成長，促進心臟健康，它也是大腦的活化劑。研究表明，燕麥富含可溶解纖維，可以降低患心臟病的風險。
營養師建議：燕麥可以作為沙拉和優酪乳的搭配食物，不僅健康，口感也好。
自製藍莓醬的做法
食材明細
藍莓500克、白砂糖25克、冰糖25克、澱粉2茶匙、檸檬汁（或白醋）數滴、清水250克、魚膠粉（也可不放）半茶匙 、鹹甜口味、 煮一小時、 普通難度
1主料：藍莓500克（40元1斤的）配料：白砂糖25克，冰糖50克，澱粉2茶匙，檸檬汁或者白米醋數滴，魚膠粉稍許，清水250克。
2藍莓洗淨放入容器，加入白糖攪拌均勻，醃制幾小時或者不醃也可。
3加入250克水置於灶上開火。
4開鍋後滴入幾滴檸檬汁或者白醋，中小火拼不斷攪拌。
5藍莓果軟爛水分蒸發大概1半左右加入冰糖，攪拌完全溶化。
6澱粉和魚膠粉加入2調羹清水攪拌均勻。
7果汁變得濃稠後加入水澱粉魚膠粉糊。
8鍋再次開起後關火。
9倒入事先刷淨燙過的乾淨容器中。
小竅門
1、開鍋後水分蒸發一部分後再加入冰糖，防止果醬過早變得的濃稠沾在鍋底鍋壁。
2、加入的250克水分基本全部蒸發掉，果醬保留藍莓原有的份量就可以了。
3、魚膠粉可不加。
使用的廚具：煮鍋
藍莓蛋撻
食材明細
冷凍蛋撻皮18個
淡奶油300克、牛奶250克、蛋黃4個、玉米澱粉15克、藍莓適量、奶香口味、烘焙十分鐘、簡單難度
1準備好原料。
2蛋黃打散和牛奶攪拌均勻。
3篩入澱粉。
4加入淡奶油。
5加入白糖。慢慢加熱。不可煮沸。
6煮的過程需不斷攪拌，煮至蛋撻液粘稠。
7將蛋撻皮碼放在烤盤中。 每個蛋撻皮裡放入適量的藍莓。
8倒入蛋撻液，八分滿。
9烤箱210°中層 20分鐘即可。
小竅門
烘焙溫度和時間以自己烤箱的脾氣來調整。蛋撻液煮至要用小火加熱煮微開，煮的過程需不斷攪拌，防止糊鍋。蛋撻液過篩口感更加細膩。
使用的廚具：電烤箱
現在各位都瞭解了藍莓的功效與作用了吧，如果你覺得藍莓價格太貴，其實可以一次買少一點，做成果汁或者搭配別的水果來吃，這樣既可以保證營養的全面，又不會花太多錢啦!
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