優酪乳有哪些養生功效？

優酪乳是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種乳製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以優酪乳別名又叫酸牛奶。優酪乳有哪些養生功效？

發酵過程某些菌種使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使優酪乳更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。優酪乳由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

特別是對乳糖消化不良的人群，吃優酪乳也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以優酪乳中的鈣磷更容易被人體吸收。

優酪乳還是鈣的良好來源，雖然說優酪乳的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是，優酪乳比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料品質的要求高，另一方面因為有些優酪乳製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的優酪乳，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。

優酪乳的養生功效

1、防癌：在優酪乳中含有大量的乳酸菌，這種物質不僅僅可以維護腸道的正常功能，同時它還具有減少某些致癌物質的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質，從而達到防癌的功效。

2、促進消化：出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點優酪乳，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

3、降低膽固醇：你可能不知道，優酪乳還具有降低膽固醇的功效，很多女性進入更年期後就會出現膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點優酪乳，因此來達到降低膽固醇以及預防併發症的功效。

4、提高人體免疫：女性的體質天生就偏弱，如果在後天不進行增強的話，就會導致出現經常生病的情況。這個時候女性可以通過喝優酪乳來提高免疫力，因為在優酪乳中含有乳酸菌，它可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

5、防止便秘：很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝優酪乳的好處中，預防便秘就是其中的一種。優酪乳通過產生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘。

6、維護腸道菌群：在我們腸道中寄生著多種細菌，其數量不計其數，但並不是所有的細菌都是有害的。比如益生菌，它就是保護我們腸道健康的其中一種健康菌群，因此在平時要注意多喝優酪乳，其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

優酪乳不可以隨意搭配　優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。優酪乳還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。 愛喝優酪乳的你請記住，優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

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