木耳粉有哪些功效？

木耳粉是以木耳為原料，經浸泡消毒、粗選、水洗、脫水、乾燥、粉碎等環節製成的，具有營養價值和藥用價值。

營養成份

木耳營養豐富，被營養學家譽為"素中之葷"和"素中之王"。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說》 ，都證明木耳為上古時代帝王獨享之佳品。木耳含蛋白質，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿蔔素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。木耳的蛋白質含量和肉類相當，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4-10倍，鈣含量是一般肉類的30~70倍。

木耳粉完全保留了木耳所有的營養成份:富含蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷、胡羅蔔素、木耳多糖、維生素B1、B2和維生素C以及木耳所特有的植物膠質等原有活性成份，十分有利於人體快速吸收和攝取多種營養，是一種天然、便捷的標準化健康食品。

經實驗證明，木耳製成粉後，吸收率可達98%左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。

木耳粉的功效

黑木耳粉具有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸等功效,對咯血、吐血、鼻血、痔瘡出血、便秘也有效。
2、黑木耳粉含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，對於中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆症的發生，還能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。
3、黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、防止中風發生的功能。

 4、黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血糖和胰島素水準明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內菌群平衡，預防腸癌的作用。
5、黑木耳粉含有一些生物鹼，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結石，促使排出的功效。

 6、黑木耳粉中的鈣是一般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預防骨質疏鬆的天然食品。
7、黑木耳粉含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最好的補鐵食品之一。

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