萬聖節到了，教你幾道南瓜做的美食

“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、蘿蔔素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，提高人體抵抗力。

萬聖節到了，教你幾道南瓜做的美食

1、南瓜餅

原料：南瓜300克、糯米粉300克。調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：南瓜洗淨削皮，上籠蒸軟，搗成泥。加入蜂蜜、奶粉，攪拌均勻，靜置放涼。待南瓜泥放涼後，一點一點加入糯米粉，攪拌均勻。靜置30分鐘。將成型的南瓜麵團捏成喜歡的形狀，放一旁待用。鍋內加入調和油，油開後轉小火，放入成型的南瓜麵團，慢煎至熟。

2、藍莓南瓜

原料：南瓜200克、藍莓醬50克。薄荷葉、蜂蜜。

做法：南瓜去皮切塊上鍋蒸熟後壓成泥，放進蜂蜜調勻，裝進盤中壓實，再倒扣出來切成菱形塊碼盤。上澆藍莓醬，最後再點綴薄荷葉。

3、豉香南瓜燜排骨

原料：南瓜、排骨、李錦記香辣豆豉醬、料酒、生抽、蒜。

做法：排骨切塊，用清水加一小勺澱粉浸泡20分鐘去血水，瀝幹。南瓜去皮切塊，蒜去皮切碎。大火燒熱鍋，把瀝幹水分的排骨放進鍋中，轉小火慢慢煎至微微出油狀態，盛起。鍋底留油，再放進少量花生油把蒜米放進鍋中小火爆香。轉大火，把排骨和南瓜放進鍋中翻炒均勻，倒進料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸發。倒進李錦記香辣醬，充分翻炒均勻。倒進開水，水量與鍋中食物持平，大火燒開轉小火燜20分鐘。倒進生抽調味，再放進適量鹽調味，大火收汁即可。

4、鹹蛋黃焗南瓜

原料：南瓜300克、咸鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗淨切絲；咸鴨蛋黃用勺子碾碎；鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入咸鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。

5、薏米南瓜粥

原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。清水、冰糖。

做法：大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。鍋中水燒開，放進大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。然後放進南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖關火。

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