地耳具有清熱明目、收斂益氣的功效與作用。 地耳清熱解毒， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒， 還具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。
目錄 簡介 營養成分 食療功效 飲食宜忌 食療選方
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地耳簡介地耳又稱天仙菜、地木耳、葛仙米、地踏菇、念珠藻、地衣。 為石耳之屬， 是念珠藻科植物葛仙米的藻體。
地耳營養成分
地耳含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、維生素E、水分、蛋白質、粗纖維、灰分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、β-胡蘿蔔素、海膽烯酮、雞油菌黃質、磷質、甾醇以及葡萄糖苷、香樹脂醇類等。
地耳食療功效
地木耳性涼， 治目赤紅腫、夜盲、久立脫肛， 具有清熱明目、收斂益氣之功效。 地耳清熱解毒， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒， 還具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。
地耳飲食宜忌
地耳適宜高血壓、頭痛頭昏者與丹毒或皮膚紅斑赤熱者以及夜盲症、目赤紅腫者食用；此外， 宜與生薑的功效與作用同食。
平素脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不可食用， 婦人產後、寒性痛經以及女子月經來潮期間不宜食用。
地耳食療選方
◆地耳豆腐
地耳10克， 豆腐200克， 香蔥適量。
將地耳洗淨， 豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油， 煸香蔥花， 入豆腐、精鹽和適量水煮沸；最後加地耳燉至入味出鍋。
功效：可輔助治療脫肛病症。
◆地耳炒韭菜
地耳100克， 韭菜25克。
地耳、韭菜各洗淨， 瀝幹水；鍋燒熱放油， 至油熱投入地耳煸炒， 加適量精鹽， 入味出鍋待用；韭菜(切段)， 入鍋煸炒， 加鹽入味， 再倒入地耳燜炒數分鐘後即可裝盤。
功效：可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病症。