膽石症 - 天天健康

高脂、高蛋白質飲食為膽石症的一個重要危險因素。有調查表明，以高脂、高蛋白質飲食為主的人群，其膽石症的發病率幾乎是以蔬菜、糖類飲食為主的人群的5倍。

目錄簡介發病原因症狀相關營養相關食物

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膽石症簡介

膽石症即連接膽囊、肝臟與十二指腸的膽管出現結石。根據結石出現的部位不同，膽石症可分為膽囊結石、膽管結石。根據結石的成分又可分為膽固醇結石、膽色素結石及混合性結石。膽固醇結石常出現於膽囊，膽色素結石在膽管中容易出現。

膽囊是位於肝臟下方的梨的功效與作用形小囊，

肝臟分泌的膽汁在這裡貯存和濃縮。進食時，貯存在膽囊中的膽汁隨著膽囊的收縮，經過膽囊管、膽總管而進入腸道，參與食物的消化。

膽石症發病原因

膽囊結石形成的基本原因，是由於膽汁的成分和理化性質發生了改變，膽汁某些成分沉積下來，以脫落的上皮細胞、細菌，甚至進入膽道的蛔蟲卵等為核心聚集起來，而形成結石。

如果膽汁中膽固醇濃度過高，或與膽酸、卵磷脂的功效與作用的比例失調，即可引起膽固醇析出和結晶而形成膽固醇結石。另外，膽囊收縮能力減弱，膽囊內膽汁淤積也有利於結石的形成。

膽石症症狀

膽囊結石患者一般無明顯症狀，只有輕微的消化道症狀，

如食後腹脹、消化不良、腹瀉等。這些症狀往往在進食後加劇，因此常常會被誤診為胃病或消化不良。

膽結石的存在，可導致膽汁淤積，以及結石在膽囊內移動磨擦，可以使膽囊壁損傷，引起慢性膽囊炎。膽囊炎嚴重，會導致膽囊穿孔，甚至引起急慢性胰腺炎。

當膽囊結石合併感染，或飽餐及進食油膩食物後膽囊收縮，或睡眠時體位改變，結石發生嵌頓，排空膽汁受阻，膽囊內壓升高，膽囊強力收縮而發生絞痛。疼痛位於上腹部或右上腹部，呈陣發性，可向肩胛部和背部放射，多伴有噁心、嘔吐。

膽管結石的主要臨床表現是腹痛、寒戰高熱、黃疸，稱為Charcot三聯症。其腹痛多出現在劍突下及右上腹，多為絞痛，呈陣發性發作，或為持續性疼痛陣發性加劇，

可向有肩背部放射，常伴噁心、嘔吐。

據相關報導證實，不吃早餐也易導致膽結石的形成。這可能是由於空腹使膽汁分泌減少，膽酸含量降低，以致膽汁中膽固醇呈過飽和狀態，在膽囊中沉積形成結晶，產生結石。

當然對膽結石的治療，人們更熟悉的是手術治療。不過也有部分病人不願意或暫時不能接受手術治療，這是也可採用手術之外的措施，儘量把膽結石拒之體外。

膽石症相關營養

1.食物纖維。

食物纖維能抑制膽固醇的吸收，促進膽固醇的排出，

有利於降低膽汁中的膽固醇。扁豆、糙米、牛蒡、海藻類、蘑菇類、魔芋、瓊脂等食品中含有大量的食物纖維。

2.牛磺酸。

牛磺酸參與結合膽汁酸的構成，可以降低膽固醇，抑制結石的形成。魚貝類雖含有膽固醇，但同時也含有豐富的牛磺酸，膽石症患者可食之。

3.維生素。

膽汁酸可以溶解膽固醇，而在膽固醇轉化為膽汁酸的過程中，需要維生素C的參與。如果缺乏維生素C，即可導致膽汁中膽固醇呈過飽和狀態，易於沉澱析出和結晶而形成結石。獼猴桃的功效與作用、草莓的功效與作用、番茄的功效與作用等食物中，含有較為豐富的維生素C。

維生素E能夠預防膽石症。實驗發現，動物即使攝取大量的膽固醇和脂肪，只要維生素E保持正常水準，

即可防止膽石症的發生；而缺乏維生素E時，即使使用不含膽固醇和脂肪的飲食，也易患膽石症。杏仁、花生的功效與作用、鰻魚、花菜、南瓜等食品中含有大量維生素E。

醫學家發現一個有趣的現象，愛斯基摩人生活在冰天雪地之中，平時以高脂、高蛋白質的動物性飲食為主，但他們幾乎不出現膽結石。這是因為愛斯基摩人喜食深海中的魚，這種魚富含不飽和脂肪酸和維生素A，它可以有效地預防膽石症的發生。

膽石症相關食物

橄欖油的功效與作用能夠預防膽石症。

將荸薺切成小塊，煎湯代茶的功效與作用，可用於治療膽囊炎、膽石症。

經常食用山楂製品，如山楂的功效與作用糕、山楂片等，可以促進膽汁的排泄，預防結石的形成。

常吃蔬菜可以預防膽石症。據調查結果顯示，蔬菜攝取量多的婦女，出現膽石症的機會是很少吃蔬菜婦女的60%～70％。這也許是食物纖維或植物性蛋白質所發揮的作用。

需要提醒的是，咖啡可刺激膽囊收縮，可誘發膽絞痛，不利於膽石症的防治。另外，飲酒常常是誘發膽絞痛的一大原因。

預防結石的形成。

需要提醒的是，咖啡可刺激膽囊收縮，可誘發膽絞痛，不利於膽石症的防治。另外，飲酒常常是誘發膽絞痛的一大原因。