蜜

蜂蜜含大量的葡萄糖、果糖、酶類， 16種氨基酸的功效與作用， 礦物質等， 具有較高的營養價值。 蜂蜜的功效與作用有潤腸通便、美容護膚、保護心腦血管的功效與作用。 常見吃法如檸檬蜂蜜水、生薑蜂蜜水等。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌

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蜂蜜根據采蜜季節不同可分為春蜜、夏蜜、冬蜜， 其中以冬蜜品質最好。 市面上見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。
蜂蜜

蜂蜜對人體健康的益處早已為人們認識。 《神農本草經》把蜜列為食物中的上品， 古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”，

養蜂者從封蓋的蜜房裡取出的蜜稱為“天然封蓋蜜”， 這樣的蜂蜜不含水分， 比較純， 品質最好。

蜜營養成分

蜂蜜中含有大約35％的葡萄糖， 40％的果糖， 這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用；
蜂蜜

含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等， 是含酶最多的一種食物；含有少量的蛋白質， 約16種氨基酸， 其中含有6種人體必需氨基酸， 這些氨基酸是合成蛋白質的重要成分， 對人體健康有益。

此外， 蜂蜜中還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。

蜜功能主治

1.蜂蜜能夠提高人體內的抗氧化劑含量。 但不同種類的蜂蜜中抗氧化劑的含量不同， 總的來說， 顏色越深的蜂蜜抗氧化劑含量越高。

2.蜂蜜具有增強心肌和擴張血管的作用， 可促進血液迴圈。

3.蜂蜜有促進肝細胞再生的作用， 可以保護肝臟、預防脂肪肝的形成。

4.蜂蜜可抑制胃酸分泌、減少酸對胃粘膜的刺激、保護潰瘍面， 從而緩解胃和十二指腸的疼痛。

5.蜂蜜具有潤腸通便的作用， 對各種便秘均有很好的療效。

6.蜂蜜有抑菌作用， 主要是因為葡萄糖氧化酶對葡萄糖作用時產生了過氧化氫所致。 此外， 由於蜂蜜的高濃度和酸性， 使不能形成芽孢的細菌在人體內不能生存。

7.蜂蜜還有滋潤皮膚、改善皮膚營養狀況的作用。

蜜食用方法

蜂蜜

蜂蜜還可調入牛奶、豆漿、粥和果汁中食用， 也可塗抹在麵包和饅頭上食用。

蜜食用宜忌

蜂蜜怕高溫，

而且會影響它原有的色香味。 蜂蜜最好貯存在玻璃容器或瓷器內， 並置於陰涼乾燥處。