這道菜是一種葷素搭配的菜， 吃起來肥而不膩。
豆茸扣肉的製作材料：
主料：豬肋條肉(五花肉)500克
輔料：豆瓣50克,糯米150克
調料：白砂糖100克,蜂蜜30克,沙拉油100克
做法：
教您豆茸扣肉怎麼做， 如何做豆茸扣肉才好吃
1. 將五花肉煮熟後抹上糖色， 然後入熱油鍋炸成棕黃色時， 撈出切成片;
2. 細豆渣用沙布包起來， 入清水中搓洗後蒸熟， 取出擠幹水分;
3. 豆渣再下熱油鍋中燜酥香， 加入白糖拌好， 起鍋瓤入每片肉中定碗;
4. 糯米， 盛于夾沙肉碗中， 上籠蒸軟取出， 翻扣於盤內， 淋上蜂蜜， 撒上白糖即可。
豆茸扣肉的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，
2. 控制好火力及蒸制時間， 以防菜品因蒸制時間久或火力太大而出水;
3. 炒制豆茸時應炒至表面發白且吐油時為止， 以防豆茸不翻炒。
豆茸扣肉的功效：
1. 本菜脂肪、蛋白質、澱粉含量高， 並含人體必須的多種氨基酸， 豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和大量的膳食纖維和卵磷脂;
2. 是低價高效的清腸降脂佳品
這道菜做法簡單， 大家可以自己嘗試著做一下。