豆

豆類含豐富的蛋白質、氨基酸的功效與作用、氨基酸等， 具有較高的營養價值。 豆類有健腦益智、抗衰老、提高免疫力的功效與作用。

目錄 簡介 營養價值 功效與作用 豆簡介

在植物性食品中， 只有豆類能與動物性食品相媲美。 它是一種高蛋白、低脂肪食品，
豆類

有著全面的營養、豐富的含量， 是理想的健康食品。

豆營養價值

“五穀宜為養， 失豆則不良”， 這句話的意思是說五穀有很好的營養， 人不吃豆子就會失去營養的平衡。
豆類

現代營養學也認為， 如果每天食用豆類， 經過兩個星期， 人體的脂肪含量就會減少，

豆類可以提供素質優良的蛋白質， 這種蛋白質與動物性蛋白質有著同樣重要的地位。 尤其是大豆中的蛋白質和8種必需氨基酸， 是人體特別需要的物質。

豆類含有植物性脂肪， 其中不飽和脂肪酸含量豐富， 而且有較大的比例， 有助於降低血液中的膽固醇。 豆類膽固醇的含量幾乎沒有， 而且含有植物固醇。 植物固醇可使膽固醇的吸收得到抑制。 所以， 豆類對動脈硬化患者有很大的好處， 是他們所需要的保健食品。

豆功效與作用

豆類礦物質和維生素的含量十分豐富， 糖類的含量很低， 使新陳代謝得到促進， 增加食欲， 提高健康水準， 還是很好的減肥食品。
豆

豆類的磷脂是組成生物膜的重要部分，

豆類中還含有植物雌激素， 經常食用， 可以減輕女性更年期症狀， 使骨質疏鬆得到預防。