白酒通常是由高粱和大米釀造而成， 釀制過程中會產生一些有毒物質。 飲用白酒對人體有害。
目錄 簡介 主要成分 飲用方法 飲用禁忌 辣酒簡介
市面上的酒類大致可分為白酒、紅酒和啤酒， 其中以白酒對人體最為有害。
白酒通常是用高粱或大米通過釀造和蒸餾而成， 因無色且水分少， 分為醬香型、米香型、清香型、濃香型和其他香型（董香型、鳳香型、芝麻香型等）。
辣酒主要成分
白酒除了含有大量乙醇（即酒精成分）外， 在釀制白酒的過程中， 還會產生一些有毒物質， 包括甲醇、醛、雜醇油、鉛和氰化物， 對人體健康有很大影響。
辣酒飲用方法
喝白酒先燙後飲對人體有益。
醛雖然不是白酒的主要成分，
但對人體的損害很大。
白酒
醛的沸點低， 只有20℃左右， 把酒燙熱， 可以使大部分醛揮發掉， 減少對人體的危害。
1.飲酒前的準備：
一是選擇最佳的飲品。 在幾種經常飲用的酒類中， 對肝臟幾乎無損傷的品種首選紅葡萄酒， 黃酒次之， 而白酒是對肝損害最為嚴重的酒。
二是飲酒前要吃點東西墊底。 在喝酒前先吃點餅乾、糕點及米飯等食物， 能減少酒精對胃腸及肝臟的損害， 減少脂肪肝的發生。
2.醉酒後的對策：
如何醒酒， 才能使醉酒者儘快恢復呢？
第一， 醉酒者要注意保暖， 將頭轉向一側， 如有嘔吐， 應及時清除其口內的嘔吐物， 要當心嘔吐物被吸入氣管引起肺部感染。
第二， 醉酒較明顯， 又不能配合服用解酒食品時， 可設法使醉酒者嘔吐（用手指、棉棒、雞毛等攪觸病人咽喉）， 將胃內容物吐出， 必要時還可用溫水或2％碳酸氫鈉液洗胃。 但注意不可用濃茶的功效與作用、咖啡等來解酒， 因為茶和咖啡不但不能幫助解酒， 反而會加重醉酒症狀。
第三， 對醉酒後行走不穩者， 要防止跌倒， 以避免跌打損傷。
第四， 對重度醉酒者， 身邊的人應及時撥打120或者立即送醫院進行急診搶救， 千萬不能耽誤時間。 切記， 不管輕度、重度醉酒者一律不能使用鎮靜劑或麻醉劑， 以免引起不良後果。
辣酒飲用禁忌
1.忌混雜飲。 白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲。 人們飲酒後， 約80%的酒精由十二指腸的空腸吸收，
白酒
如單飲白酒， 胃內酒與食物混雜在一起， 一時不能流入十二指腸， 大大減緩了十二指腸吸收酒精的時間。 假如白酒、啤酒混雜喝， 由於液體量大增， 酒很快就會流入十二指腸中， 促使吸收酒精的時間加快， 因而人易醉、早醉。
2.忌飲早酒、空腹酒。 此時飲酒， 酒精被吸收得快， 使血液中含酒精量迅速提高， 同時對胃的刺激也大， 易傷身， 也易醉。
3.忌餐餐海量、天天豪飲或猛飲快飲。 據專家測算， 嗜酒者和猛飲者的心臟負擔， 比不飲酒、少飲酒或慢飲酒者增加幾倍。 由於心臟負擔過重， 會導致心肌肥厚、心臟擴大， 形成一種病態——“牛心”。 嗜酒者應忌日日暴飲和猛飲快飲。
4.忌喝冷酒。 一般說來， 無論是白酒還是黃酒的功效與作用，