毛雞蛋又叫毛蛋、死胎蛋， 學名叫“雞胚蛋”。 毛蛋的營養價值不如鮮雞蛋的功效與作用高， 吃了對健康極為不利。
目錄 簡介 營養成分 食用宜忌 毛蛋簡介
毛雞蛋又叫死胎蛋，
學名叫“雞胚蛋”。
目前，
在市場上出售的毛雞蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，
毛蛋
因溫度、濕度不當或感染病菌而發育停止、死於蛋殼內的“雞胚蛋”。
研究結果顯示， 毛雞蛋由受精蛋孵化而成， 其在形成過程中破壞了雞蛋中某些氨基酸的功效與作用的結合體， 吃了對健康極為不利。
毛蛋營養成分
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分，
毛雞蛋
絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了， 即使能留一點營養成分也無法與鮮雞蛋相比較。 若胚胎死亡時間較長， 還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
同時， 有部分專家指出， 毛雞蛋裡激素的含量較高。 因此建議儘量不吃或者少吃毛雞蛋。 尤其是兒童、青少年， 正在長身體， 如果經常吃毛雞蛋， 有可能會影響到青少年身體發育。
毛蛋食用宜忌
大多數毛雞蛋的蛋殼已經破裂， 很容易被細菌污染， 在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。 經測定， 毛雞蛋裡幾乎100％含有病菌， 如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。 食用這種不新鮮的毛雞蛋不但營養價值不高，