桂皮的功效與作用含桂皮油、桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等， 不含丁香油酚， 所含苯丙烯酸類化合物對前列腺增生有治療作用。 桂皮具有暖胃去寒， 活血舒筋， 通脈止痛及止瀉之功效。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 桂皮基本資訊 別稱一覽肉桂的功效與作用、官桂、香桂、牡桂、紫桂， 玉桂、辣桂、桂心、桂辛。
性味歸經 味辛、甘，
性熱；歸腎、脾、膀胱經。
含桂皮油、桂皮醛及少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等， 不含丁香油酚， 所含苯丙烯酸類化合物對前列腺增生有治療作用。
具有暖胃去寒， 活血舒筋， 通脈止痛及止瀉之功效。 香氣濃郁， 可使肉類菜肴祛腥解膩， 令人食欲大增。 適量添加桂皮， 有助於預防或延緩因年老而引起的2型糖尿病。
相克相宜宜與山楂煮湯共食， 對老年、幼兒消化力弱及體質偏寒者頗為適合。 與紅糖同煮， 養血活血， 適用於產後寒凝血瘀、經脈不暢所致的產後腹痛。
桂皮食用方法 適宜物件適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者和心動過慢者食用。 便秘、痔瘡患者和孕婦不可食用。
食療處方桂皮6克， 山楂的功效與作用肉10克， 紅糖的功效與作用30克， 于月經前水煎溫服， 治經前小腹脹痛。
桂皮推薦食譜肉桂燉雞肝
原料：桂皮、雞肝。
制法：①將雞肝洗淨放入燉盅內，
功效：補肝腎， 溫腎陽， 適用於肝腎不足、腎陽虛之人。
桂皮選購貯藏 選購妙招優質桂皮外表呈灰褐色， 內裡呈赫赤色， 表面有細紋， 兩面或皮裡有光澤。 口嚼時， 有清香， 涼味重， 且帶微甜的為上品。 乾燥桂皮質堅實， 用手折時鬆脆易斷， 聲音發響， 斷而平整。 以選購長度在35釐米以上， 厚薄均勻， 3~5毫米厚的為宜。
加工貯藏食用量越少越好， 且不宜長期食用。 受潮發黴勿用， 夏季忌食。 宜置於陰涼、乾燥、通風處密封保存。
