鶉鳥

鵪鶉肉營養價值豐富， 蛋白質含量非常高， 還含有多種維生素、激素、氨基酸的功效與作用等。 鵪鶉肉有溫腎助陽、益精血的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用禁忌 食療偏方

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鵪鶉肉嫩味香， 但香而不膩， 一向被列為野禽上品， 甚至有人將鵪鶉與補藥之王——人參的功效與作用相媲美， 譽為“動物人參”。
鵪鶉肉

鶉鳥營養成分

鵪鶉肉營養豐富， 含蛋白質高達22.2%， 還含有多種維生素、礦物質、卵鱗脂、維生素P、激素和多種人體所必需的氨基酸。

鶉鳥功能主治

1.中醫認為， 鵪鶉肉可補五臟，

2.鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低蛋固醇食物， 特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。

3.鵪鶉肉中含有維生素P等成分， 常食有防治高血壓及動脈硬化之功效。

4.鵪鶉蛋的功效與作用中含有一種特殊的抗過敏蛋白， 是一種有效的廣譜抗過敏藥物。 生吃鵪鶉蛋， 能防止因吃魚蝦後發生的皮膚過敏、風疹塊或嘔吐以及注射某些藥物發生的過敏現象。

鶉鳥食用禁忌

鵪鶉肉不宜與蘑菇、木耳同食；鵪鶉忌與豬肉、豬肝同食， 同食會使人面黑。

鶉鳥食療偏方

1.治腎虛腰痛、兩腿發軟：鵪鶉1只， 去毛及腸， 加枸杞子30克、杜仲9克， 加水共煎， 食肉飲湯。

2.治氣血兩虧， 身體虛弱、病後體虛， 貧血萎黃：鵪鶉1只， 去毛及腸， 羊肉半斤， 小麥仁（去皮的小麥）100克， 共燉， 加鹽及調料， 食肉飲湯， 早晚分食。