鵝肉的營養價值較高， 蛋白質含量高達22.3%， 且脂肪含量較低， 多為有益健康的不飽和脂肪酸。 鵝肉有補陰益氣、暖胃開津的功效與作用。
目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用禁忌 藥膳偏方
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家鵝簡介鵝渾身是寶，
鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；
鵝肉
鵝肝營養豐富， 鮮嫩味美， 被認為是上等的營養品之一。
鵝肝肥， 質地細膩， 口味鮮美， 有獨特的香味， 可促進食欲， 營養豐富， 是世界三大美味營養食品， 被稱為“人體軟黃金”， 在一些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
家鵝營養成分
新鮮鵝肉的營養價值較高， 據分析， 其蛋白質含量為22.3％， 比牛肉、羊肉都高很多。 鵝肉中脂肪含量較低， 且多為有益健康的不飽和脂肪酸。
家鵝功能主治
1.鵝肉味甘平，
有補陰益氣之功、暖胃開津之效，
是中醫食療中的好原料。
鵝
2.鵝膽汁更有清熱、止咳、消痔瘡之功效， 天氣寒冷時吃鵝肉， 對防治感冒和急慢性氣管炎有良效。
家鵝食用禁忌
鵝肉不宜與雞蛋同食，
否則易傷元氣；也不宜與鴨梨同吃；皮膚生瘡毒者忌食鵝肉。
家鵝
家鵝藥膳偏方
用鵝肉燉蘿蔔可大利肺氣， 止咳化痰平喘。