酒炙是炙法之一， 又稱酒炒。 指淨選或切制後的藥物， 與定量酒拌潤翻炒的炮製方法。 多用於活血散瘀、祛風通絡藥物及動物類藥物。 酒味甘辛， 性大熱。 氣味芳香， 能升能散， 宜行藥勢， 具有活血通絡、散寒、去腥的作用， 酒炙能改變藥性， 引藥上行， 緩和寒性， 免傷脾胃陽氣， 並可借酒升提之力引藥上行， 而能清上焦邪熱， 如酒炙大黃、黃連、黃柏等。 酒炙能增強藥物話血通絡作用， 如酒炙當歸、川芎、桑枝等， 並有矯臭去腥的作用， 如烏梢蛇、紫河車等具腥氣的動物類藥物酒炙後可除去或減弱腥臭氣味。 酒炙的操作方法對於大多數藥物都應採用將淨制或切制後的藥物與一定量的酒拌勻，
