炒去刺

2017-03-05 1

炒去刺是炒制程度的火候要求。某些表面有尖刺的藥物，採用清炒法或固體輔料燙炒的方法，加熱至藥物表面焦黃色，使刺尖焦脆或變禿的過程。系藥物炒制程度的火候要求之一。炒去刺的目的在於緩和藥性，降低毒性，同時便於粉碎和製劑。如炒蒺藜、炒蒼耳子、炒刺蝟皮等。其中炒蒼耳子和炒蒺藜要求將刺炒至焦黃後碾去刺。