扣鍋煆是煆法之一。 系指藥物在高溫缺氧條件下煆燒成炭的方法。 又稱為密閉煆、悶煆、暗煆。 適用於炮製質地琉松， 炒炭易灰化及某些中成藥在製備過程需要綜合制炭的藥物。 如血餘炭、燈心、荷葉、幹漆、蜂房、絲瓜絡等。 其操作方法是：將藥物置於煆鍋中， 上蓋一較小的鍋， 兩鍋結合處用鹽泥封嚴， 扣鍋上壓一重物， 防止鍋內氣體膨脹而衝開扣鍋。 扣鍋底部貼一白紙條， 或放幾粒大米， 用武火加熱， 煆至白紙或大米里深黃色即可（此時鍋內的藥物當全部炭化）。 亦有在兩鍋鹽泥封閉處留～小孔， 用筷子塞住，
操作時應注意：①煆燒過程中， 由於藥物受熱炭化， 有大量氣體及濃煙從鍋縫中噴出， 應隨時用濕泥堵封， 以防空氣進入， 使藥物灰化。 ②藥材煆透後應放置冷卻再開鍋， 以免藥物遇空氣後燃燒灰化。 ③煆鍋內藥料不宜放得過多、過緊、以免煆制不透， 影響煆炭品質。 ④判斷藥是否煆透的方法， 除觀察米和紙的顏色外， 還可滴水于蓋鍋底部即沸的方法來判斷。