原料介紹
黃米本是北方一種糧食， 照字典的解釋， 是去了殼的黍子的果實， 比小米稍大， 顏色淡黃， 煮熟後很黏， 是20世紀50年代以前的重要糧食作物之一。營養分析
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素， 具有益陰、利肺、利大腸之功效。相關人群
一般人群均可食用1. 適宜於體弱多病， 面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛， 夜不得眠， 久泄胃弱， 療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
製作指導
黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。食療作用
黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，