山查

山楂又叫山裡果、山裡紅、紅果、山查等， 含大量的胡蘿蔔素、氨基酸的功效與作用等， 營養價值豐富。 山楂的功效與作用有降血壓、保護心腦血管、活血化瘀等的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌

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山楂又名山裡紅、紅果、胭脂果、山查， 營養價值和藥用價值都很高， 老年人常吃山楂製品能延年益壽， 故山楂被人們視為“長壽食品”， 果小功能大。

山查營養成分

山查含大量胡蘿蔔素、鈣質、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及多種藥用成分；
山楂

維生素C的含量極高，

山查葉中含有豐富的黃酮類化合物（達2%左右）， 為果實含量的20倍以上。

山查功能主治

1.山查含豐富的黃酮類化合物， 具有保護心肌的作用， 能降低心肌耗氧量， 增加冠狀動脈血流量， 促進微動脈血流恢復， 調節心肌功能， 緩解心絞痛。
山查

2.山查中含有不飽和脂肪酸， 有軟化血管、降血脂、降血壓、降膽固醇的功效， 對於防治心血管疾病有輔助療效。

3.山查有活血化淤的功效， 有助於解除局部淤血狀態， 對跌打損傷有輔助療效。

4.由於可溶性纖維可延緩胃的排空速率， 延緩澱粉在小腸內的消化過程， 所以山楂有利於保持餐後血糖的正常水準。

5.山查含鈣量居群果之首， 老年人常吃山楂製品能增強食欲， 改善睡眠， 保持骨和血中鈣的恒定， 預防動脈粥樣硬化。

6.山查對子宮有收縮作用， 在孕婦臨產時有催生之效， 並能促進產後子宮復原。

山查食用方法

注意山楂表面的衛生， 洗時要洗除果實表面的病菌和汙物， 防止農藥殘留毒害。 最好先用清水洗淨果實表面的汙物，
山楂

再用0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液浸洗一次， 對果實表面消毒後再食用。

山楂味酸， 加熱後會變得更酸。

山查食用禁忌

1.山查不適合孕婦吃， 因為山楂可以刺激子宮收縮， 有可能誘發流產。
山查

2.食用山楂不可貪多， 而且食用後還要注意及時漱口， 以防對牙齒有害。 兒童正處於牙齒更替時期， 長時間貪食山楂、山楂片或山楂糕，

3.山楂具有很強的助消化功能， 所以患胃病的人一般不宜空腹喝山查茶的功效與作用， 特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、食管炎患者， 不適合飲用。