蓮子又名蓮實、蓮蓬子， 含豐富的蛋白質、維生素、礦物質等， 具有較高的營養價值。 蓮子有益腎固精、養心安神的功效與作用。
目錄 簡介 營養價值 功能主治 食用方法及注意 蓮實簡介
蓮子別名藕實、蓮蓬子，
是蓮的果實，
是一種老少皆宜的食療佳品，
有很好的滋補作用。
古人認為經常服食，
百病可祛，
因它“享清芳之氣，
得稼穡之味，
乃脾之果也”。
蓮實
蓮實營養價值
蓮子含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質；還含有天冬堿、蛋白氨基酸的功效與作用、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物質。
蓮子
蓮實功能主治
蓮子性味甘平、具有益心固精、補脾止瀉、益腎固精，
養心安神等功效。
腦力勞動者常吃，
可增強記憶力，
提高工作效率；中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症病人更宜多食。
蓮子
蓮實食用方法及注意
食用方法
一般家庭都用其製作冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，
或用它製作八寶粥。
如蓮子30克研末，
先用粳米100克煮粥後，
再加入蓮子末，
攪勻服食。
蓮蓬
可以補中強志、益耳目。 也可用蓮子30克， 加瘦肉30克， 燉食。 或用蓮子30克、百合的功效與作用30克， 加冰糖的功效與作用適量， 燉水作飲。
食用宜忌
變黃發黴的蓮子不要食用。 蓮子芯味苦， 研末後吞食較好。
蓮子是滋補之品， 便秘和脘腹脹間者忌用。
食用量
蓮子每次30～50克；蓮子心每次3克。