青鴨羹的製作材料：
主料：鴨1500克
輔料：草果3克,赤小豆250克
調料：鹽8克,大蔥15克
製作方法：
1. 將青頭鴨宰殺後， 退毛、去內臟， 洗淨備用;
2. 將赤小豆淘洗乾淨;
3. 赤小豆同草果裝入青頭鴨腹內;
4. 將鴨放入鋁鍋內， 加水適量用火燉煮， 待鴨燉熟;
5. 加食鹽， 蔥即成。
健康提示
1. 健脾、開胃、利尿;
2. 適宜于脾虛水腫病人。
食物相克
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者， 儘量隔幾個小時再食， 是否可以同食因人的體質不同而異。