①指藥物性質和氣味即四氣五味。
中藥的性質和滋味。
中藥藥性理論的基本內容之一。
四氣指藥物的寒、熱、溫、涼四種特性。
又稱四性。
寒涼和溫熱是兩種對立的藥性，
而寒與涼、熱與溫之間只是程度的不同。
另外還有平性，
即藥性平和。
一般寒涼藥多具清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰等作用，
主治各種熱證。
溫熱藥多具溫中、散寒、助陽、補火等作用，
主治各種寒證。
每味藥既有氣又有味，
氣和味的不同組合形成了藥物作用的千差萬別。
②專指藥物氣味
即五味。
五味原指藥物的辛、甘、酸、苦、鹹五種味道，
後擴展為體現藥物功能歸類的標誌。
辛味有發散解表、行氣行血作用。
一般解表藥、行氣藥、活血藥多具辛味，
主治表證和氣滯血瘀證。
甘味有滋補和中、調和藥性及緩急止痛作用。
一般滋養補虛、調和藥性及止痛藥多具甘味，
主治虛證、痛證。
酸味有收斂固澀作用。
一般止汗、止咳、止瀉、固精藥多具酸味，
主治多汗、久咳、瀉痢、遺精、遺尿等證。
苦味有清泄、燥濕作用。
一般清熱、瀉火、通便、燥濕藥多具苦味 ，
主治熱證、火證、濕證。
鹹味有瀉下、軟堅散結作用。
一般軟化堅硬、消散結塊、瀉下通便藥物多具鹹味，
主治大便燥結、瘰鬁癭瘤、啯瘕痞塊等證。
五味之外，
還有淡味及澀味。
淡味有滲濕、利尿作用。
一般滲濕利尿藥多具淡味，
主治水腫、小便不利等證。
澀味與酸味作用相似，
也有收斂固澀作用。
