生活中常見的佳餚種類比較多， 在對一些佳餚選擇的時候， 也是需要對它進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 才能夠正確的進行， 這樣對自身健康也不會有任何的損害， 那筍乾燜板鴨是一個很好之選， 這樣的食物在口感上獨特， 而且含有的營養價值也是很高， 利於人體各方面發展。
那對筍乾燜板鴨做法如何進行， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著獨特的方式， 因此對它製作的時候， 也是需要對它的製作方法進行很好的認識， 使得製作的時候， 都能夠順利進行。
筍乾燜板鴨：
材料：板鴨1袋、幹筍尖適量、泡發黑木耳1小碗、生薑1塊、蒜瓣4粒、幹紅椒6個。
調料：生抽、老抽、黃酒、自製混合豉汁料、啤酒小半杯、蒜泥蘿蔔汁2勺。
步驟
泡發處理好的幹筍(泡發方法詳見附後)， 用清水漂著， 烹飪之前切條塊狀， 擰乾水備用;
將板鴨開袋， 用40℃左右溫熱水浸泡約15分鐘， 瀝水後斬切成塊， 將板鴨塊在沸水中煮5分鐘退鹽去油;撈出控水備用;
將生薑切片、蒜瓣去皮， 鍋燒熱注油， 油溫起來後將薑片、蒜瓣(整粒)、幹紅椒下鍋煸香， 將板鴨塊倒入鍋中煸炒;
炒至鴨皮稍硬， 鍋中噴點黃酒炒勻， 將筍乾條倒入鍋中一同翻炒， 調入老抽、生抽， 自製混合豉汁料(做法請看這裡)1大勺、澆上蒜泥蘿蔔汁(做法：蒜瓣生薑白蘿蔔搗碎成汁加入冰糖即成)2勺翻炒均勻;
鍋中注入適量清水，
大火煮開後， 轉中小火加蓋燜煮， 約20分鐘後揭蓋， 轉大火收濃汁， 起鍋裝盤。 (板鴨鹽味重， 這道菜可以不需要另行加鹽)
以上就是對筍乾燜板鴨做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 同時在對它製作的時候， 在食材搭配上， 也是要合理最佳， 這樣使得製作後， 筍乾燜板鴨肉質會更加鮮美， 而且含有的營養元素更豐富。