人參之骨質酥鬆食療保健菜——人參燉豬肘

功效：補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸軟等症。

原料：人參10克，豬肘500克

調料：料酒10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，薑5克，蔥10克

做法：

1、 將人參用清水浸透，切去蘆頭，洗淨，順切成薄片；姜拍松，蔥切段。

2、 豬肘子去毛，洗淨，切成4釐米見方的塊。

3、 將肘骨捶破，放入砂鍋底部鋪開，上面放入肘子肉、人參，加入薑、蔥、料酒和適量水。

4、 砂鍋置旺火上燒沸，撇去浮沬，再燉55分鐘，加鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。