功效：補元氣， 益氣血。 適用於體虛羸瘦、面色萎黃、四肢厥冷、腰膝酸軟等症。
原料：人參10克， 豬肘500克
調料：料酒10克， 精鹽5克， 味精3克， 胡椒粉3克， 薑5克， 蔥10克
做法：
1、 將人參用清水浸透， 切去蘆頭， 洗淨， 順切成薄片；姜拍松， 蔥切段。
2、 豬肘子去毛， 洗淨， 切成4釐米見方的塊。
3、 將肘骨捶破， 放入砂鍋底部鋪開， 上面放入肘子肉、人參， 加入薑、蔥、料酒和適量水。
4、 砂鍋置旺火上燒沸， 撇去浮沬， 再燉55分鐘， 加鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。