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人參之骨質酥鬆食療保健菜——人參群鮮湯

功效:氣血雙補。 適用於氣血兩虧之頭暈目眩、失眠健忘、精神疲倦、腰膝酸軟、四肢乏力

等症。

原料:烏骨雞500克, 鴨肉500克, 雞血藤、夜交藤各30克, 仙鶴草25克, 狗脊20克, 豬肋條肉(五花肉)200克, 人參10克, 豬肚30克, 幹貝30克, 鮑魚50克, 冬筍60克, 水發海參、雞肉各300克, 口蘑、蟹黃、蝦米各20克

調料:鹽5克, 味精3克, 大蔥10克, 薑10克, 料酒15克

做法:

1、 將人參用清水浸軟, 切成薄片, 泡入白酒中5~7日得人參酒, 人參片留用。

2、 將幹貝、蟹黃、蝦米用溫水浸泡;豬肚處理乾淨, 切片;冬筍削去皮, 洗淨, 切片;雞肉、海參切丁;豬肉切成小丁;蔥、薑切末。

3、 冬筍片入沸水鍋中燙透, 撈出;鍋中再放豬肉丁和雞丁汆一下, 撈出備用。

4、 鍋中放入油燒熱, 投入蔥末、薑末煸出香味, 烹入料酒和雞湯, 加入鹽、味精, 把幹貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁、 口蘑、鮑魚同入鍋內。

5、 煮沸後撇去浮沬, 倒入砂鍋中, 用中小火燉至肉爛, 加入海參丁、人參酒,

繼續燉10餘分鐘, 再加入人參片, 稍燜片刻即成。

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