人參之神經衰弱食療保健菜——人參雞湯

功效：大補元氣， 補脾益肺， 甯神益智。 適用於虛脫、短、喘促、自汗肢冷、心悸怔忡、久病體虛等。

原料：童子雞1000克， 人參5克， 黃芪1克， 甘草1克， 枸杞2克， 糯米50克， 幹紅棗5克， 鮮栗子15克， 幹白果10顆

調料：白皮大蒜8克， 薑10克， 鹽4克， 胡椒粉2克， 洋蔥10克

做法：

1、 糯米洗淨， 浸泡一夜備用。

2、 栗子仁切成兩半；紅棗去核；銀杏在滾水中煮熟， 剝去外皮；所有藥材洗淨備用。

3、 童子雞的內臟掏空， 洗淨， 在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏。

4、 將雞用細蔥梱好， 同時將兩條雞腿交叉綁好， 以免糯米流出。

5、 把雞放入砂鍋內， 加水燒開， 放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥， 改中火燉1小時。

6、 待雞肉和雞肚內的原料熟透後， 撈出藥材和生薑、洋蔥， 放入鹽、胡椒粉調味即可。