讓腸胃“輕裝上陣”
社會形成了這麼一種趨勢，連人的思維都變懶了。經常有人和我說，你說這個補腎，那個補脾，誰能記得住啊？有沒有一種簡單的方法，讓我們可以很輕鬆地知道自己應該吃什麼、不吃什麼？比如，我光吃黑色食品行不？光吃綠色蔬菜行不？
碰上這種朋友，我就對他們說，當然有了， 一個"白癡級"的方法，連蔬菜水果的顏色都不用分，簡單之極！什麼辦法呢？兩個字：少吃。
這不是開玩笑。現代人最大的問題，不是營養不足，而是營養過剩、吃得過多。單純的營養過剩還問題不大，吃得少，營養又很豐富，多餘的營養通過大小便排出去，並無問題。可問題是營養過剩的同時，吃得還太多、太雜，問題就來了。其實這個問題古代就已經存在了，只不過現在更為突出。《黃帝內經》就有"飲食自倍，脾胃乃傷"之說，意思是飲食過量，容易導致腸胃的損傷。而從現在的情況來看，飲食過量、營養過剩的損害，已經不單單是腸胃了。可以肯定地說，很多疾病是撐出來的。
營養過剩首先損害腸胃，而腸胃和容貌關係密切，所以臉上的很多問題，往往也和吃有關。很多人吃辣吃多了，臉上就會起小疙瘩。
飯吃七八分飽，對健康最為有利。"撐出來的疾病"可能占到疾病的半壁江山，而"撐出來的疾病"在"與容貌有關的疾病"中所占的比例，肯定要更高。
美國科學家曾經做過一個試驗，發現老鼠體內有種長壽基因，一般情況下，這種基因是蟄伏的，科學的說法叫"沒有生物學活性"，但在饑餓的情況下，這種長壽基因就會跳出來，發揮威力，從而有助於長壽。這個道理對人體也是同樣的。吃得過飽、過好，人就容易衰老，而且這種衰老會首先體現在面色、頭髮上，影響美觀。
所以，要想養顏，一個很重要的問題就是讓腸胃輕裝上陣，做到"飯吃七分飽"。腸胃負擔減輕了，人會感覺更舒服，胃經氣血更加活躍，人的面色就會改善；加上適度鍛煉，就會讓你容光煥發。而且胃是"後天之本"，腸胃功能好了， 人體的營養輸布能力就會增強，吃到肚子裡的營養能用到鋼刃上，整體素質就會有一個提升。身體好了，氣色何愁不好？ ！
所以，針對現代人的普遍特點，"少吃"是我們給大家的養顏建議之一。這一建議的目的就是為了呵護你的腸胃。如果現在溫飽問題還沒解決，我們肯定是不會提這種建議的。也許若干年之後，中國人吃飯不再這麼"要面子"了，膳食結構合理了，這種建議也就過時了。
除了 "少吃"，還有兩個關鍵字，對腸胃也很重要：難吃。就是吃點兒你覺得不好吃的東西。
提這種建議不討好，很容易挨駡。您說不定會說：這叫什麼建議啊！折磨人嗎？又不讓人多吃，又不讓人吃好吃的，專揀"難吃的吃，客人來了，這就是你的待客之道嗎？
這樣的聲音肯定會有的。所以除非很知己的朋友，而且是認同我的理念的，我才會帶他去吃"難吃"的東西。這種觀念，和我們中華民族的傳統美食理念、生活觀念，背道而馳。打從小時候起，外婆外公都寧可自己餓著，也要讓你吃飽、吃好。這叫傳統。
《黃帝內經》強調"五味均衡"，酸甜苦辣鹹什麼味道都能吃，都別太過，人才健康。但事實上很少有人能做到完全"不挑食"。人都是有個性的，千姿百態的，有的人特別喜歡吃甜，對不喜歡吃甜的人就很不理解；他又特別不喜歡吃酸，看到別人吃酸杏，甭說吃，看一眼就滿嘴酸水了。但問題是，除非對某些食品、味道過敏，你如果不吃自己不喜歡吃的味道、食物，身體就很容易缺乏某種元素，為某種疾病的產生創造條件。
五味均衡的原理雖然很古老，但是很科學、很有道理。不同的味道往往代表不同的營養成分和微量元素，五味均衡了，營養也會均衡。
當然，所謂讓你"吃點兒難吃的"，不僅僅指五種味道要均衡，還指食品中一些很難下嚥的東西，也要適當吃點。形容東西難吃，人們往往形容為"吃糠咽菜"，糠就是麥麩之類的東西，的確難吃，但其中的營養成分是我們的身體不可或缺的。
還有些食品，古時候經常上餐桌，但因為味道不佳，逐漸被淘汰了。但這不等於它們沒營養。比如，《本草綱目》說苜蓿是很好的食品，現在還有人吃嗎？很少有人吃了，絕大部分成了飼料了；再比如葵菜，現在也很少有人吃了。我不是要你去吃這些被淘汰的食品，但最起碼要做到"吃點兒能見到的不好吃的食品"。
因為，很多時候，越是難吃的食品，越是包含人體不可缺少的元素，越是對人體有積極的養生、養顏效果。我們來看一下國外的一項研究，這項研究的目的，是看一下"讓食物味道變差的物質"都是什麼，它們的營養成分和健康價值如何？研究結果如下。
那些讓食物變粗糙的物質，含有不可溶的膳食纖維，可預防腸道癌症，防治便秘。
讓食物發澀的物質，主要是食物中的單寧、植酸和草酸，有助於預防糖尿病和高脂血症。
讓食物發苦的物質，主要是各種苷類、萜類物質和多酚類物質，有助於預防癌症和心臟病。
讓食物味道發沖或者有臭味的物質，主要是食物中的硫苷類物質和烯丙基二硫化物，有助於預防癌症（比如蘿蔔、大蒜）。
《美國臨床營養學》總結了天然食品中各種"保健活性物質"的味道，發現它們絕大多數都是苦、澀或刺激的口味。調查結果也表明，這種"保健活性物質"成分越高，消費者對它們的味道評價越低；也就是說，越有營養的，就越難吃。
結論很簡單：一般情況下，越有營養的，就越難吃。我們養生、養顏一定要注意這一點，不要一味順從自己的嘴巴，要多順從自己的腸胃，容貌才能煥發光彩。
重點說一下和腸胃關係密切的膳食纖維。膳食纖維不僅能保護腸胃、有助於排毒，還能緩解便秘，甚至有助於減肥和抗癌，作用不可謂不小。那它都藏在哪裡呢？說實話，它可真的不好吃。芹菜裡你不愛吃的那些"筋"，韭菜、蒜苗裡你嚼不爛的那些絲，都屬於膳食纖維。有些人覺得這些東西"不好消化"，把它們剔除了。這可真是天大的冤枉，他們不僅不會"不好消化"（前提是別吃得太多），反倒有助於保護腸胃！
膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。可溶性的主要有果膠、樹膠、黏質等，在豆類、水果、木耳、蘑菇、藻類食物中都有。這類纖維對腸胃保護的效果十分明顯。
不可溶性纖維也不是"吃素"的，它們有很好的吸水性能，是優秀的"糞便擴張劑"。這類纖維越多，大便就越鬆軟，通過腸道時就會更快、更省力，還能促進腸道蠕動，對消除便秘有很好的效果。
膳食纖維在排出體外時，一般不會"空手"，它們會像清道夫一樣，吸附各種毒素、致癌物質以及多餘的膽固醇，將其排出體外。這種明顯的排毒效果，對養顏十分有益。所以，要想容光煥發，膳食纖維一定不可少。