養護肝臟

肝臟是人體重要的解毒器官，身體中的很多有害物質都需要肝臟來代謝，比如，酒精、藥物中的毒素等。如果肝臟長期超負荷工作，致使太多的身體毒素無法及時排解出去，就會對身體造成很大的傷害。所以，我們首先要從飲食入手來為肝臟減負。

飲食原則早知道

攝入優質蛋白質

成年人每天1袋脫脂牛奶（250克）、1個煮雞蛋、50克豆製品、50克精痩肉就能保證一天的蛋白質需求。另外，每週吃2〜3次魚（每次75〜100克），可以保證攝入更多的優質蛋白質。

限制脂肪的攝入量

每人每天吃油（植物油）應不超過25克（2湯勺半），要不吃動物油，不吃肥肉，不吃油炸食品，不吃高膽固醇食品（如動物肝臟、魚子等）。高脂肪和高膽固醇食物是加重肝臟負擔的主要危險因素之一，因此要儘量避免。

多吃富含膳食纖維的蔬菜和水果

膳食纖維能幫助清理體內垃圾和毒素，並加速將其排出體外，從而減輕肝臟負擔。

明星食材推薦

黃豆：對肝臟修復非常有益。

燕麥：可減少體內膽固醇。

綠豆：解毒，減少膽固醇的吸收。

芹菜：排出膽固醇，減輕肝臟負

綠豆紅棗枸杞豆漿

材料：黃豆60克，綠豆20克，紅棗4枚，枸杞子5克。

做法：1、黃豆淘洗乾淨，用清水浸泡10〜12小時；2、綠豆淘洗乾淨，用清水浸泡4〜6小時；3、枸杞子洗淨，泡軟，切碎；4、紅棗洗淨，去核，切碎。5、把上述食材一起倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好即可。

細說功效

綠豆能清肝明目，增強肝臟解毒能力；紅棗能安五臟，補血；枸杞子能滋補肝腎。

青豆草薙鱈魚粥

材料：鱈魚片100克，草菇50克，青豆20克，大米100克。

調料：鮮湯1000克，鹽3克，香油、蔥末、薑末各5克。

做法：1、草菇洗淨，入開水鍋中焯燙後撈出；2、青豆洗淨，煮熟；大米洗淨。3、將大米、鮮湯和清水慢煮成粥，下入薑末、草菇略煮，再下入鱈魚片煮熟，然後加鹽和香油，下入熟青豆，撒入蔥末即可。

細說功效

這粥富含維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸，可預防肝炎。