肝臟是人體重要的解毒器官， 身體中的很多有害物質都需要肝臟來代謝， 比如， 酒精、藥物中的毒素等。 如果肝臟長期超負荷工作， 致使太多的身體毒素無法及時排解出去， 就會對身體造成很大的傷害。 所以， 我們首先要從飲食入手來為肝臟減負。
飲食原則早知道
攝入優質蛋白質
成年人每天1袋脫脂牛奶（250克）、1個煮雞蛋、50克豆製品、50克精痩肉就能保證一天的蛋白質需求。 另外， 每週吃2〜3次魚（每次75〜100克）， 可以保證攝入更多的優質蛋白質。
限制脂肪的攝入量
每人每天吃油（植物油）應不超過25克（2湯勺半）， 要不吃動物油，
多吃富含膳食纖維的蔬菜和水果
膳食纖維能幫助清理體內垃圾和毒素， 並加速將其排出體外， 從而減輕肝臟負擔。
明星食材推薦
黃豆：對肝臟修復非常有益。
燕麥：可減少體內膽固醇。
綠豆：解毒， 減少膽固醇的吸收。
芹菜：排出膽固醇， 減輕肝臟負
綠豆紅棗枸杞豆漿
材料：黃豆60克， 綠豆20克， 紅棗4枚， 枸杞子5克。
做法：1、黃豆淘洗乾淨， 用清水浸泡10〜12小時；2、綠豆淘洗乾淨， 用清水浸泡4〜6小時；3、枸杞子洗淨， 泡軟， 切碎；4、紅棗洗淨， 去核， 切碎。 5、把上述食材一起倒入全自動豆漿機中， 加水至上、下水位線之間， 煮至豆漿機提示豆漿做好即可。
細說功效
綠豆能清肝明目， 增強肝臟解毒能力；紅棗能安五臟， 補血；枸杞子能滋補肝腎。
青豆草薙鱈魚粥
材料：鱈魚片100克， 草菇50克， 青豆20克， 大米100克。
調料：鮮湯1000克， 鹽3克， 香油、蔥末、薑末各5克。
做法：1、草菇洗淨， 入開水鍋中焯燙後撈出；2、青豆洗淨，
細說功效
這粥富含維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸， 可預防肝炎。