養護肝臟 以肝補肝並不是所有人都適用

唐代醫藥學家孫思邈發現了動物內臟和人類內臟無論在組織、形態還是在功能方面都十分相似， 他在長期的臨床實踐中， 提出了“以髒治髒”和“以髒補髒”的學術觀點。 這就是中醫食療中的一個很重要的法則“以形補形”， 俗稱“吃啥補啥”。

“吃啥補啥”簡單地說， 就是以動物臟器來調補身體的方法。 現代科學技術也將豬胃黏膜加工製成胃膜素， 有保護人的胃黏膜作用， 治療胃或十二指腸潰瘍。 用動物睾丸製成的睾丸片， 可治性功能減退症。 採用豬、牛、羊的胎盤製成的胚寶片， 對神經衰弱、發育不良者均宜服食。

但這並不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚， 得了心臟病要吃豬心， 發生性功能障礙就要吃什麼鞭類……根據具體各種不同的情況還應區別對待。

一、吃肝補肝， 肝病患者不宜

肝臟是人和動物最大的解毒器官， 動物體內的各種毒素， 大多要經過肝臟來處理， 從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素， 肝病患者由於肝功能受損， 難以及時分解掉這些毒素， 這就會加重肝臟負擔， 影響肝病的康復。 肝臟還是重要的免疫器官和“化學加工廠”， 可產生多種激素、抗體和免疫細胞等， 動物肝臟內含銅量也很高， 而這些物質肝病患者食用後， 無疑會受其害。 因此， 肝病患者是不能吃肝補肝的， 日常飲食也應少吃肝為佳。

二、以腦補腦老人不宜

老年朋友常常有不同程度的健忘， 中醫認為這多半是因為腎氣逐漸虧虛， 不能上榮於腦。 而根據“以髒補髒”的理論， 豬腦可起到補益大腦的作用， 因此， 許多老年人熱衷於“吃腦補腦”。 其實， 這是不正確的。 豬腦屬於高膽固醇食物，

而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等問題， 過多食用高膽固醇食物會加重病情， 甚至誘發中風等疾病。 因此， 老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

三、以血養血老少皆宜

血液是維持人體基本生理活動最重要的物質之一。 民間常常用各種動物血液治療貧血或血虛， 這是值得推廣的一種食療方法。 鐵是人體必需的微量元素， 主要存在於血紅蛋白中。 動物血液中含有豐富的鐵， 且易被人體吸收的血紅素鐵。 黑木耳、海帶、芝麻等， 雖含鐵量也較高， 但所含的鐵為非血紅素鐵， 其吸收率多在10%以下。 與牛血、羊血等相比較， 豬血的含鐵量最高， 每100克豬血中的鐵為44.9毫克， 是缺鐵性貧血患者的食療佳品。

此外， 豬血中的蛋白質含量也很高， 所含的氨基酸比例與人體的也接近， 非常容易被機體利用， 特別適合消化功能較弱的老年人和兒童食用。

此外， 像“吃心養心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法， 臨床實踐證明在部分患者身上是有效的， 但是， 在具體使用時， 還得因人而異。 例如豬腎具有補腎的作用， 但腎結石患者就不宜食用， 他們反而需要限制動物內臟的攝入。 所以大家在食用這些食物時， 要看看自身適不適合吃哦。