秋季正是吃螃蟹的好時節, 馬上又是中秋節了, 親朋好友之間聚會必少不了好吃的螃蟹, 這時的螃蟹不僅好吃, 含有豐富的維生素, 還有一定的藥用價值。 不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀, 這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。 注意下列8方面, 就可能最大限度地減少吃蟹後出現的問題。 那我們吃螃蟹怎麼吃更健康呢?
1、蟹要吃鮮活的, 死蟹不宜?
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短, 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中, 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,
2、蟹要蒸熟煮透, 生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質為食, 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨, 蒸煮不透, 或因生吃醉蟹或醃蟹, 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡, 怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃, 就不會有這個問題了。
3、蟹要現蒸現吃, 不要存放
吃不完, 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方, 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時, 在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃, 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包, 先吃蟹蓋部分, 用小勺把中間的蟹胃部分舀出, 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
5、少吃, 不宜吃太多
蟹肉性寒, 脾胃虛寒者尤應引起注意, 以免引起腹痛腹瀉。
6、儘量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美, 其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌, 還可能寄生肺吸蟲囊幼, 僅靠浸漬黃酒、白酒等, 是無法達到徹底殺菌消毒效果的。
7、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸, 茶會使蟹的某些成分凝固, 不利於消化吸收, 還可能引起腹痛、腹瀉。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了, 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固, 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,
注意:(螃蟹的四大部位不能吃)
1、蟹腮:蟹的呼吸器官, 裡面很髒。 打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸:裡面有蟹的排泄物。
3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒。 同蟹腸一樣, 也有蟹的排泄物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。 這個東西在蟹黃中, 不好找, 但它成六角形, 樣子很顯眼
再吃螃蟹的時候先看看這個吧, 不會吃造成腹瀉等症狀可就不好了。