食物中的抗衰老密碼

如果生命是一次旅行，那麼，它從出生時的第一聲啼哭就開始了。從嬰幼兒時期到老年期，這是一個不可逆轉的過程。衰老雖然是一個自然發生的生理過程，但是眾所周知，人類的營養主要是從食材中得來的，食物對機體的營養作用是通過其所含營養素獲得的，所以，通過正確的飲食習慣，我們可以延緩這種衰老。

營養搭配均衡

飲食過於簡單或偏食、厭食等容易導致身體抵抗力下降。為了增強抵抗力、延緩衰老，我們平時應注意平衡吸收營養，做到粗細搭配、葷素兼顧。條件允許的話，每天的食物保持

在25種為佳，老年人蔬菜的攝入量應控制在250〜500克左右。

控制攝鹽量

飲食中常攝入較多的鹽，不僅會給心臟和腎臟增加負擔，而且極易造成血壓升高。因此，應多加控制攝鹽量，尤其是老年人，每天的攝鹽量應控制在5克左右。

細嚼慢嚥助消化

進食時細嚼慢嚥可減輕胃腸負擔， 進而促進食物的消化；同時，細嚼慢嚥還能產生飽腹感，可以防止因飲食過量而影響身體健康。

多膳食纖維、多蔬菜

據研究，膳食纖維的攝入量每天增加10克，就可以使冠心病的死亡率下降17%。因此，人們應增加膳食纖維的攝入量，平時多食用豆類、粗糧等食物。此外，多吃蔬菜能有效保護心血管以及防癌，老年人每天蔬菜的攝入量應控制在250克左右。

減鹽小竅門彙集

1.炒菜時不放鹽，將3克鹽放在小碟中，吃菜時將菜蘸少許鹽食用。

2，享受食材原本的味道，如芹菜、青椒、番茄、洋蔥、香菇等。

3，用少量的油來增加鮮味，如橄欖油、香油等。

4，避免吃鹹的小菜，如鹹菜、腐乳、搾菜等。

5，不要在餐桌上放食鹽，避免臨時往食物中加鹽。

6，儘量少吃醃制食品。

食物宜溫熱

生冷的食物大多性寒，過量食用會傷脾胃，因此，應儘量不吃生冷食物， 飲食應溫熱一些，溫度以適口為佳。

不能以粥代主食

粥軟且容易消化，能健脾養胃，有助於延年益壽，但我們不能用粥替代饅頭、米飯等主食，應幹稀搭配，否則會營養不良。

少食多餐

老年人每天唾液的分泌量僅為年輕人的1/3，胃腸蠕動速度也相對減慢，因此，老年人每頓飯吃到七八分飽即可，同時要保證多餐。

早餐要吃好

每天早餐的熱量應占全天食物總熱量的30%〜40%，並且應保證早餐的品質和營養價值要高，應儘量不吃幹硬、油膩、煎炸或者刺激性大的食物。

晚餐吃得早一些

晚餐吃得太晚，易影響睡眠品質；進餐後的4〜5個小時內是人體排鈣的高峰期，如果晚餐吃得過晚或經常吃夜宵，就會很容易引起尿路結石。