檢點你的午餐方式讓進食更健康

上班族們在選擇午餐方式時，往往五花八門：有的選擇經濟實惠的食堂，有的圖方便叫外賣，有的約好幾個好友下館子……雖然是根據自己喜歡的口味和經濟收入來選擇， 但是如果長期膳食營養結構不合理，就會導致身體素質下降。那麼怎樣進食午餐才既營養又健康呢？下面針對常見的幾種午餐方式進行分析。

1.街邊飯店

在飯店吃午餐的好處是可以吃到不同種類的食物，避免營養單一。但是小飯店衛生問題往往沒有保障，同時它裡面的飯菜，油脂和鹽分往往超標。另外，到離公司遠一點的小飯店吃飯，路程較長，容易耽誤工作時間。所以選擇這種午餐方式的上班族，要儘量選品質有保證的大型餐館，多吃蔬菜，少吃油膩食物。主食可選擇粗糧、豆類食品， 不要因為喜歡哪道菜就長期固定在某一家餐館就餐。

2.叫外賣

外賣分為洋隨和中式隨。洋速食有保障，味道可口，但是它的能量很高， 一頓洋速食的能量幾乎等於人體一天能量消耗的下限。另外，為了好吃，洋速食用了較多的食鹽、糖精及味精，長期使用會造成維生素B1的缺乏，還會誘發高血壓等慢性疾病。所以為了控制能量攝人，上班族儘量不要點那些能量很高的洋速食，同時注意食品的選擇搭配。

中式速食要比洋速食省錢，而且節約時間，但是其衛生狀況一般比較差，並且菜品往往不夠新鮮，營養成分不足。另外，中式速食裡的鹽分和油脂容易超標，甚至有的使用了地溝油，所以對健康極為不利。對此，上班族在選擇中式速食時應選擇品質有保證的配餐公司或有送餐許可的餐館，以保證食品的新鮮和安全。另外，儘量多點青菜，即便選擇葷菜也要選那些口味較清淡的菜肴。

3.自帶午餐

自帶午餐的好處是比較乾淨，，節約用餐時間，但是這裡面也有一些問題，比如天熱時不易保存，需要在家提前準備等。對此，為了保證健康，自帶午餐的上班族餅選擇米飯作為主食，這樣即便經過微波爐加熱後裡面的營養成員不易損失。另外還要注意，合理搭配各種營養，葷素結合，少油、少鹽、少糖，同時不妨準備一點水果，餐後享用，如蘋果、橘子、草莓、窮麵&等，它們可以提供豐富的維生素和可溶性膳食纖維，對健康極為有利。

4.在食堂就餐

在食堂吃午餐最大的弊端是膳食提供不均衡。表面看來葷素搭配，食物多樣，其實熱量、脂肪和蛋白質往往超標，蔬菜不足，這樣就難以確保下午的熱量供給。所以上班族若選擇在食堂吃午餐，應每天選不同的主食和副食，交叉搭配。比如肉餅或包子配一碗粥和蔬菜、麵條配一個雞蛋等。

有些上班族女性往往把零食或水果當作午餐，這樣做很傷身體。因為零食中的營養成分很少，長期吃零食會導致營養不足，免疫力下降；而水果也不能代替蔬菜，水果含有豐富的維生素，蔬菜含有豐富的食物纖維，能促進腸蠕動，保證腸胃新陳代謝正常。所以零食和水果應安排在三餐之間，且要選擇營養價值高、易消化的零食，如堅果、燕麥片等。此外，水果應在午飯前1 ~ 2小時食用，可減少午餐攝入量。

盒飯雖然便宜且菜色多樣，但是從製作到送達，中間時間比較長，營養損失很大， 特別是維生素C由於氧化而被大量破壞。所以經常吃盒飯的上班族應在餐後喝一杯果汁或吃些新鮮水果，以補充體內的維生素C。但是要注意在飯後一小時再吃，否則極易影響消化。