杏梨茶

杏梨茶是用苦杏仁和梨調製而成的。在中醫上認為，苦杏仁性微溫，有小毒。有苦泄降氣、止咳平喘的功效，還能潤腸通便。而梨是我們熟悉的水果，秋天吃梨可以生津潤燥、清熱化痰。苦杏仁和梨一起泡茶，可以增加潤秋燥、生津降火的功效。

杏梨茶

材料：苦杏仁5克，梨30克，冰糖10克。

做法：將杏仁去皮研碎，梨洗淨去皮，切成小塊或薄片，和冰糖一起放入杯中，加沸水300毫升，沖泡10分鐘左右即可飲用。

功效：潤肺止咳，降火祛痰，潤腸通便。

在購買杏仁時，應該注意苦甜之分，因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧，所以我們在生活中一定要注意苦杏仁的食用。其實，預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁，而是以煮熟或炒熟的方式來食用，但也要控制用量，否則也可能會發生中毒。如何鑒別苦、甜杏仁呢？有以下幾種方式：苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。所以大家千萬不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。