杏梨茶是用苦杏仁和梨調製而成的。 在中醫上認為， 苦杏仁性微溫， 有小毒。 有苦泄降氣、止咳平喘的功效， 還能潤腸通便。 而梨是我們熟悉的水果， 秋天吃梨可以生津潤燥、清熱化痰。 苦杏仁和梨一起泡茶， 可以增加潤秋燥、生津降火的功效。
杏梨茶
材料：苦杏仁5克， 梨30克， 冰糖10克。
做法：將杏仁去皮研碎， 梨洗淨去皮， 切成小塊或薄片， 和冰糖一起放入杯中， 加沸水300毫升， 沖泡10分鐘左右即可飲用。
功效：潤肺止咳， 降火祛痰， 潤腸通便。
在購買杏仁時， 應該注意苦甜之分， 因為苦杏仁是有毒的。 苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸， 這種物質會導致細胞窒息， 引起組織缺氧， 所以我們在生活中一定要注意苦杏仁的食用。 其實， 預防苦杏仁中毒， 最重要的就是不生吃苦杏仁， 而是以煮熟或炒熟的方式來食用， 但也要控制用量， 否則也可能會發生中毒。