速食麵“32天代謝”之傳聞

速食麵是消費者群體認可的速食選擇，不僅價格便宜實惠，且口味眾多。但由網路管道散播開的一條消息卻讓廣大速食麵愛好者感到震驚和擔憂。

最近，網上有條消息稱"泡面面餅都經過油炸，油中添加了抗氧化劑BHT，它的化學名稱是2， 6-二叔丁基-4-甲基苯酚。碗裝泡面的碗所用材質乃是聚苯乙烯，為防止加熱後變形，同樣添加了BHT。可怕的是這些物質可致癌和引發肝臟疾病或染色體變異。在高溫沖泡下，就會溶解入麵湯，滲透到面中。人體每天每公斤體重攝入聚苯乙烯的危險量是0.001毫克，一個碗裝泡面就可溶解出0.015毫克。除此之外，速食麵的作料中含有很多人體不需要的物質，而肝臟對人體不需要物質的代謝週期最短需要32天。致命毒素、人體不需要物質不斷地在人體內積壓，危害人體健康。

網路的宣傳效率非常高，這條消息一經傳播開，便引起了廣大群眾的高度重視，更對速食麵一系列產品進行了質疑和譴責。有營養學專家稱"吃一包速食麵需要肝臟解毒32天"的說法是科學的，有根據的；而另一些營養學專家則認為，速食麵中添加適量的抗氧化劑BHT，不會對人體造成影響。事實真相究竟如何，仍需要進一步調查和分析才能得出公正地評判。

BHT是什麼

BHT是防止食物酸化的安定劑，又叫抗氧化劑，在食品加工中很常見。

食用油中都含有一些不飽和鍵，很容易被氧化。84丁的作用是在油面臨氧化威脅時先被氧化，從而保護油脂，延遲食物的酸敗。

BHT本身確實是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生育能力。但到目前為止，有包括美國在內的40多個國家允許891作為食品添加劑來使用。

作為一種食品添加劑，BHT經過詳細地審查，確定具有一定的安全性。不過，作為一種化學成分，身體過量攝人就會給健康造成一定傷害，那麼速食麵中所含BHT成分是否超過了安全標準呢？

按照一份100克的速食麵面餅來計算，其含油量是20%，而一般BHT在食品中的用量為每千克油脂0.2克，那麼一包速食麵中所含的BHT為0.004克。據調查，正常情況下，人體每日容許攝入的BHT量應定在每公斤體重0.3毫克。按成年人體格算，相當於每天20毫克左右，甚至更高。這就表明，哪怕成年人每日進食5包速食麵，都在安全標準以內，對人體不會造成傷害。

但"吃一包速食麵需要肝臟解毒32天"的說法，必然與肝臟的新陳代謝有必然關係。BHT這種物質是不被人體所需要的垃圾物質，既是廢物。通常， 廢物都是由肝臟來分解代謝的。