素食養生有什麼好處 推薦幾款素食養生食譜

民以食為天，飲食既能滿足人們的味蕾，又能起到養生的作用。因為素食熱量低，營養豐富，現在很多人都追求素食養生，那麼素食有什麼好處呢?下面給大家介紹幾款素食養生食譜。

筍乾炒葫蘆絲

材料：筍乾、葫蘆、蒜、鹽。

做法：

1、將葫蘆洗淨去皮切絲，筍乾泡發後切絲做備用。

2、將蒜末爆香後，倒入筍乾反拆片刻，在將葫蘆絲倒入鍋中翻炒均勻，爾後撒入些許鹽、清水，將其燉煮至爛，即可裝盤食用。

功效：這道食譜有助於利尿通便，消除水腫等功效，常食用能吃出纖長美腿。

青椒炒豆腐泡

材料：豆腐泡、青辣椒、胡蘿蔔、幹辣椒 鹽、雞精、生抽。

做法：

1、將豆腐泡切成兩半，將青辣椒切段，胡蘿蔔切片。

2、將青辣椒與幹辣椒圈倒入鍋中煸香，爾後倒入豆腐泡與胡蘿蔔片，將其翻炒片刻再撒些許鹽、雞精、生抽，將其翻炒均勻後即可盛出食用。

功效：這道菜能使你產生飽腹感，加速排毒，常食用能使你輕鬆減肥。

木耳炒白菜

材料：白菜250克，木耳（水發後）100克，

做法：

1、將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開（片開的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

4、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。

功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

西蘭花炒百合

材料：西蘭花，百合，鹽，雞精，水澱粉

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗乾淨。

2、鍋子裡燒開水，放入幾滴香油（為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠），將西蘭花倒入焯至斷生。

3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。

4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒至熟即可。

功效：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有益於減少食量，對控制體重有一定功效。