春季保暖 早春暖身用薑棗

生薑性味辛、微溫，有發汗解表、溫中止嘔、散寒止咳的作用。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。現代醫學證實，生薑中含有薑辣素，主要成分是薑酮等物質，有較強的抗氧自由基作用，促進血管運動中樞及交感神經興奮，加快血液迴圈，使全身感到暖和；同時能健胃，促進消化吸收，增強人體抵抗力和增加熱量。

大棗性味甘，溫，入脾經，有補脾和胃、益氣生津、養血安神的功效。常用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃等症。《本草求真》雲：“大棗葉甘氣溫，色赤肉潤，為補脾之要藥。”民間也有“一日吃三棗，醫生不用找”之說。現代醫學證實，大棗含大量黃酮類、皂苷類、生物鹼類、環磷酸腺苷類等，有較強抗氧化活性及促進膠原蛋白合成、參與組織細胞氧化反應，參與體內物質代謝，增強體質，減輕疲勞作用。

需要注意的是，姜棗助陽非人人皆宜。有些慢性病患者，如肝炎、心血管疾病、糖尿病、胃腸道潰瘍、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、痔瘡等，要慎用；大棗含糖量高，糖尿病患者要注意；生薑對胃腸道有刺激，胃腸道潰瘍病患者要小心。此外，實證以及陰虛火旺、目赤內熱、癰腫瘡癤等熱性病症者不適宜。

抵禦寒冷 美味醬燜小羊排

俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”。冬季常吃羊肉，不僅能增加身體熱量，抵禦寒冷，還能增加體內消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。今天我教大家做的這道菜是我的原創，重點在於放入了孜然粉、蒜片、尖椒和香菜，這樣做既解了油膩又增加了肉的鮮香，美味無比。

材料：小羊排500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，蔥1棵，薑5克，蒜6瓣，尖椒1根，香菜1棵，桂皮1塊，八角、花椒、小茴香、白糖、黃醬、孜然各少許。

制做步驟：

1、把小羊排焯熟備用，黃醬加溫水稀釋備用。

2、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑和兩瓣大蒜炒香。

3、倒入稀釋好的黃醬翻炒出香味後放入焯熟的羊排，均勻地裹上醬料。

4、加入桂皮、八角、花椒、小茴香和白糖翻炒出香味，最後放入孜然粉。

5、添入要沒過羊肉的開水，小火燉煮1個小時左右。

6、放入切成小塊的土豆和胡蘿蔔轉成中火燉煮，最後放入尖椒、香菜和剩餘的大蒜出鍋。