生薑性味辛、微溫， 有發汗解表、溫中止嘔、散寒止咳的作用。 民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”的說法。 現代醫學證實， 生薑中含有薑辣素， 主要成分是薑酮等物質， 有較強的抗氧自由基作用， 促進血管運動中樞及交感神經興奮， 加快血液迴圈， 使全身感到暖和；同時能健胃， 促進消化吸收， 增強人體抵抗力和增加熱量。
大棗性味甘， 溫， 入脾經， 有補脾和胃、益氣生津、養血安神的功效。 常用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃等症。 《本草求真》雲：“大棗葉甘氣溫， 色赤肉潤， 為補脾之要藥。 ”民間也有“一日吃三棗， 醫生不用找”之說。 現代醫學證實， 大棗含大量黃酮類、皂苷類、生物鹼類、環磷酸腺苷類等， 有較強抗氧化活性及促進膠原蛋白合成、參與組織細胞氧化反應， 參與體內物質代謝， 增強體質， 減輕疲勞作用。
需要注意的是， 姜棗助陽非人人皆宜。 有些慢性病患者， 如肝炎、心血管疾病、糖尿病、胃腸道潰瘍、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、肺膿腫、痔瘡等， 要慎用；大棗含糖量高， 糖尿病患者要注意；生薑對胃腸道有刺激， 胃腸道潰瘍病患者要小心。 此外， 實證以及陰虛火旺、目赤內熱、癰腫瘡癤等熱性病症者不適宜。
抵禦寒冷 美味醬燜小羊排
俗話說， “冬吃羊肉賽人參， 春夏秋食亦強身”。 冬季常吃羊肉， 不僅能增加身體熱量， 抵禦寒冷， 還能增加體內消化酶， 保護胃壁修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老作用。 今天我教大家做的這道菜是我的原創， 重點在於放入了孜然粉、蒜片、尖椒和香菜， 這樣做既解了油膩又增加了肉的鮮香， 美味無比。
材料：小羊排500克， 土豆2個， 胡蘿蔔1根， 蔥1棵， 薑5克， 蒜6瓣， 尖椒1根， 香菜1棵， 桂皮1塊， 八角、花椒、小茴香、白糖、黃醬、孜然各少許。
制做步驟：
1、把小羊排焯熟備用， 黃醬加溫水稀釋備用。
2、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑和兩瓣大蒜炒香。
3、倒入稀釋好的黃醬翻炒出香味後放入焯熟的羊排， 均勻地裹上醬料。
4、加入桂皮、八角、花椒、小茴香和白糖翻炒出香味， 最後放入孜然粉。
5、添入要沒過羊肉的開水，小火燉煮1個小時左右。
6、放入切成小塊的土豆和胡蘿蔔轉成中火燉煮，最後放入尖椒、香菜和剩餘的大蒜出鍋。
5、添入要沒過羊肉的開水，小火燉煮1個小時左右。
6、放入切成小塊的土豆和胡蘿蔔轉成中火燉煮，最後放入尖椒、香菜和剩餘的大蒜出鍋。