米醋泡黃豆的功效 醋泡豆可選這兩種做法

在炎熱的夏季，很多人都喜歡吃上一些涼拌菜來降溫解暑，而在各式各樣的涼拌菜中，米醋泡黃豆可謂是人們公認的一款有極佳功效作用的涼拌菜，因此，接下來本文就對米醋泡黃豆的功效和做法進行介紹。

醋泡黃豆是以黃豆為主要食材的家常涼拌菜，口味酷爽，營養功效豐富，製作簡單，容易上手。

醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沉著有效 。

醋泡豆的功效

1：醋泡豆經國家權威部門驗證核准，降脂(甘油三脂)保健功效顯著，除此之外還具有增進食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。

適用於A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心腦血管病患者;D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食應酬人群。(忌：低血壓者不能吃，正常人群可少吃，否則會降為低血壓!本人切身體會。)

2： 醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病;醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健佳品.

流行吃醋豆：近年來醋豆作為一種功能神奇的保健品，走進了日本千家萬戶的餐桌。

人們津津樂道於食用醋豆的感受：有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉;有的腰痛、背痛，吃醋豆後竟痊癒了。甚至有人認為醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。

做法一：

新鮮黃豆250g、原香醋適量。用原香醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在於黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的(如原香醋)，只需把買來的黃豆洗乾淨後，放入一個廣口瓶內，將原香醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆只能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天后就可食用。

做法二：

用料

主料：黃豆400g

調料：米醋適量

1.將黃豆洗淨，瀝幹水分待用

2.鍋燒至6成熱

3.用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘

4.當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆子，放涼

5.將黃豆裝入玻璃瓶中，準備米醋

6.將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。

看了本文的講述，相信大家對於米醋泡黃豆的功效已經有了一定的認識，需要注意的是，大家如果想要自己動手來製作醋泡黃豆這道涼拌菜的話，其對於本文所推薦的兩種做法，也是應當多多學習的。