冬季養生湯 冬季煲什麼湯好？

冬天到了，很多人都會為自己和家人煲一些湯來增強身體抵抗力。有的人常年都有煲湯的習慣，下面小編給大家介紹3種湯品。

一、菜幹豬肺湯

做法：

1、將豬肺（500g）切塊，用粗鹽抓一遍，十分鐘之後用清水洗淨，用沸水焯後浸入冷水。

2、菜幹200g也用沸水焯一下。

3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。

4、大火煲半小時後，文火煲一小時。

食療功效

根據中醫以髒補髒原則，相同的臟器，組織結構、化學成分相似，也含有相似的促進器官功能的調控物質。豬肺味甘、性平，人吃了可以補肺虛，有止咳、平喘功效。

菜幹是幹制而不是醃制的葉子菜，一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制，口感比新鮮蔬菜更利口，久煮不散。

北杏仁可不是平時當零食吃的黃色的美國大杏仁，而是白色桃心形狀的小杏仁，對呼吸中樞有鎮靜作用，少量吃（20粒以內）可潤肺平喘，萬不可多吃。

桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效，脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。

二、百合梨湯

做法：

1、將一個梨洗淨切塊。

2、加入百合20g、麥冬10g、膨大海5枚同煮。

3、待梨八成熟時加冰糖，吃梨飲湯。

食療功效

梨的止咳潤肺作用是由於其中含有配糖體和鞣酸，可以養護咽喉。但由於性涼，多食會傷及脾胃，煮熟熱吃，就能減弱寒性。

梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素，另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維，能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。

百合含有一些黏液質，作用於人體，不僅具有良好的營養滋補的功效，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

麥冬也是百合科植物的根，同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。

膨大海的宣肺利咽功效眾所周知，但用量不宜過多，容易引起腹瀉。

三、蓮藕豬腳湯

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。

2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生薑切片。

3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可。

4、最後放鹽調味。

食療功效

“新采嫩藕勝太醫”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產婦飲食須忌生冷，唯獨不忌藕。熟藕性質變溫，更加容易消化吸收，就有了養胃滋陰、健脾益氣的功效，而化痰益肺的作用仍在。

另外藕含鐵較高，對於缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中轉化成了明膠，吸收到體內能與水結合，可改善皮膚組織細胞的儲水功能。

含有大量有助於組織修復的蛋白質，對於改善四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病有一定作用。

豬骨的鈣質都溶入了湯中，喝湯有助於青少年骨骼生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。