養生粥的做法 夏季中醫飲食養生之滋補藥粥

暑天，運用飲食的營養作用養生益壽是減少疾病、防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之，食以隨之”，“穀肉果菜，食養盡之”的論點。

著名醫家李時珍尤其推崇藥粥養生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品。”

藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配製成粥方可達到滿意的效果。以下你介紹四款藥粥。

杏仁糯米粥

材料：糯米、杏仁、冰糖、山楂糕。

做法：將杏仁用豆漿機研製成杏仁漿，山楂糕切成丁，糯米淘洗乾淨待用；.坐鍋點火倒入清水，開鍋後放入糯米、杏仁漿，煮30分鐘後加入冰糖，食用時撒入山楂糕丁即可。

療效：杏仁性溫味苦、有小毒；具有止咳平喘、煊肺潤腸的功效。

銀花蓮子粥

材料：銀花15克，蓮子10克，粳米50-100克。

做法：先將銀花煎取藥汁，去渣，用汁加適量清水，和蓮子、粳米共煮成粥。每日2次，溫熱食。

療效：清熱祛濕。適用於急性腸炎所見腹痛泄瀉，瀉下急迫，心煩口渴。

蓮子芡實粥

材料：蓮子仁去皮心30克，芡實仁15克，白茯苓50克，海松子研細10克，粳米30克。

做法：將以上前二味研成末，再入松子、粳子同煮粥，食時加蜂蜜少許。任意服食。

療效：健脾益精固澀。治脾虛泄瀉，常食補五臟、安心神、聰明耳目等。

菠菜粥

材料：鮮菠菜適量，粳米100克。

做法：先將菠菜洗淨，放入沸水中，略燙數分鐘，撈出後切細，同粳米煮粥。供早晚餐溫熱服食。

療效：滋陰養血，降壓，潤燥。適用於高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。