喝茶的講究 喝茶的禁忌有哪些？

喝茶是我們很多人的愛好，有些人水裡不放茶葉覺得美滋沒味的，所以喝茶已經成為了習慣，但是專家茶喝的不對會造成一定的危害。那麼喝茶的禁忌有哪些呢？喝茶有什麼講究？

喝茶的禁忌

1、新茶忌急飲人們都有喜歡購買飲用新茶的習慣。新茶上市的時候是茶場和茶商們忙碌、進賬的好時光。但是有人研究告誡人們，新茶不要飲用的過多過急。原因有二：

第一新茶的茶香還沒有到最好的時候。茶中的有一部分方向物質在經過一段時光的放置以後才品味得出來。第二新茶有較多的副作用，對人體的健康不利。

2、忌飲濃茶解酒喝酒大醉以後，有人常用濃茶來解酒，這種方法是不對的。因為茶葉中含有一種叫做咖啡鹼的物質。咖非堿與酒精結合起來會產生相加作用。這樣，不但不能解酒，反而會加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌飲濃茶。

3、失眠者夜間忌飲茶。茶的興奮作用可能會使失眠者更加無“眠”。

4、茶葉收藏忌異味茶葉中的高分子化合物，性質活潑，當茶葉與香皂、樟腦、捲煙等接觸後，會很快吸咐它們的氣味，使茶葉產生異味。因此，要嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也必須保持清潔無味。茶葉的這一作用也可以利用，例如用茶葉來去除冰箱中的異味，並且還可以反復曬乾使用。這可以用泡飲過的舊茶葉來做。

5、飲茶忌多茶葉中含有一種微量元素氟。氟這種元素雖然是人體必需的微量無素之一，但生理需要量為每天1-1.5毫克。然而，茶葉含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至數百倍。攝氟量超過安全數字的規定的範圍，因而會引起蓄積中毒。

氟中毒以後會出現牙齒變色（黃色、褐色或黑色）、氟骨症（四肢和脊柱疼痛、關節變形、癱瘓）。因此，飲茶忌過量。凡是都有度，過度則反。兩千五百年前的孔子就說“過猶不及”，真理也。

6、飯後忌立即喝茶食物在進入胃中後，要經過各種酶和胃酸的作用，才能轉化為人體可以吸收的營養物質，而胃酸中又含有濃度為0.5%的鹽酸。因此，飲後如立即喝茶，由於茶中含堿質，會與胃酸中和，水也會沖淡胃液，從而要延長食物油的消化時間，增加了胃的負擔。長此下去，會使胃受到損害，影響身體健康。一般地說，在飯後一小時內不宜喝茶。

7、茶葉忌嚼食當前，空氣和土壤受化肥和農藥的污染非常嚴重，茶葉在加工製作過程中碳化物的熱解作用，使茶葉也受到一定的污染而含多環芳香烴物質--苯並芘。這是一種難溶于水的致癌物。如果嚼食茶葉，致癌物質苯並芘就會在人體內留下並形成隱患。所以說飲茶之後，應將茶葉倒掉，不管茶葉多麼好，也應記住，茶葉忌嚼食。

看來茶葉的嚼食副作用並不是來自茶葉本身。也有說法講嚼茶葉對口腔有有益作用。

8、飲茶切勿吃茶葉飲茶有防癌的效能，但茶葉中含有一種致癌物質（Bap），可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等病。這種Bap來自空氣、土壤的污染，更主要的是來自茶葉在燒制過程中對其碳化物的熱解作用。但由於Bap難溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量極微，大多留在茶葉之中。如果在飲茶時把茶葉也吃下去回數多了，就容易致癌。 同時也應該記住，茶飲用得過多、過濃，茶葉浸泡過久，都可能使人攝入Bap物質，是不利的。

喝茶的講究

1、喝烏龍茶的講究和方法

一、喝烏龍茶最好用好的茶具。好的茶具買回來以後，要放在鍋裡，加上一把粗茶葉，煮上半個小時，為了是去掉茶壺表面的蠟質和雜質，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用好的茶具。

二、泡烏龍茶的時候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水。為什麼這樣呢？因為您用熱的水來泡烏龍茶的話，它就可以比較快地讓茶香飄出來，讓茶湯的顏色變得濃郁起來。

2、喝花茶的講究和方法

很多北方人都喜歡喝花茶。那麼喝花茶的時候，最好用蓋碗來泡，效果就比較好。為什麼呢？主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點，大約是90℃-95℃左右就比較好。沖好水之後，您就可以把茶蓋蓋上，然後悶上兩三分鐘就可以喝了。