冬季吃白蘿蔔既能防癌又能養身

通常情況下，人們在平時養生的時候，都會將冬季作為一年中最佳的養生時機，而飲食養生的方法，又是在生活中最受人們推崇的一種養生方式，白蘿蔔就是人們在冬天常吃的食物之一，因此，下面本文就將吃白蘿蔔的好處介紹給大家。

1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

2、白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

3、白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。

白蘿蔔食譜

1、番茄蘿蔔湯

主料：白蘿蔔300克，番茄150克。

輔料：小麥麵粉30克。

調料：番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

做法：白蘿蔔洗淨切絲。番茄洗淨切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。較後放入番茄丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿蔔絲湯”。

2、羊肉蘿蔔湯

主料：羊肉(瘦)400克，白蘿蔔300克。

輔料：香菜10克。

調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，沙拉油15克，大蔥10克。

做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

3、蘿蔔丸子

主料：白蘿蔔半個;煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。

做 法：火腿煮熟後切碎。蘿蔔切塊，再削成球狀。將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖 啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。將煉乳放入湯 中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

其實，冬天人們在吃白蘿蔔的時候，如果想要讓其功效作用發揮到極致，就需要對白蘿蔔的吃法有所掌握，而本文所介紹的三種以白蘿蔔為主材烹飪而成的食譜，就是大家在平時吃白蘿蔔的時候可以選擇的方式。