白蘿蔔："吃了能活百來歲"

不知道大家有沒有聽過"蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲"這句諺語，雖然沒有人能為這句話負責，保證你吃了蘿蔔就可以活到一百歲，但是，適當吃點白蘿蔔，尤其是冬天多吃蘿蔔，對提高身體免疫力大有裨益。

長期以來，人們對蘿蔔的治病作用較為重視，《本草綱目》稱它是"蔬中最有利者"，民間還有諺語說"秋天收蘿蔔，大夫袖了手"。這些話固然有誇張之處，但是可以說明蘿蔔的藥用價值頗大。中醫記載，白蘿蔔味覺甘辛，性平無毒，入肺胃，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿蔔對急慢性咽炎有很好的治療作用， 可以緩解咽痛、咽幹這些症狀。白蘿蔔和蘿蔔子對百日咳等呼吸道疾病療效也很好。

但是如果認為白蘿蔔只能治咽炎和呼吸道疾病，那你就太小瞧它了。近年來西醫發現，白蘿蔔有抗癌作用。白蘿蔔含有木質素，能提高吞噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。白蘿蔔還含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，可防癌抗癌。

另外，白蘿蔔也是人體補充鈣的最佳來源之一，這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動、消除胃腸脹氣的作用。

白蘿蔔雖然性平，但還是有一點性偏寒涼而利腸的，所以脾虛泄瀉的人應該慎食或少食；而胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者，最好不要吃白蘿蔔。

至於白蘿蔔的吃法，它可以生吃，也可以烹製熟了吃，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。如果大家把白蘿蔔拿來藥用，那麼它適宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食其他食物，以防其有效成分被稀釋。而且蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物的人，最好熟吃。

在日常飲食烹飪中，我們可以把白蘿蔔和其他一些食物拿來一起烹飪，以起到食療效果。比如，將白蘿蔔和牛肉一起烹製，可以健脾消食； 將白蘿蔔和雞肉搭配在一起，有利於營養素的消化吸收；白蘿蔔和豆腐搭配，有利於健脾養胃、下食除脹。

但是，也有一些食物最好不要和白蘿蔔一起烹製。比如,白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔主補，所以二者最好不要同食，否則影響吸收。而白蘿蔔和黑木耳一起吃，容易得皮炎。