白蘿蔔："吃了能活百來歲"

不知道大家有沒有聽過"蘿蔔響， 咯嘣脆， 吃了能活百來歲"這句諺語， 雖然沒有人能為這句話負責， 保證你吃了蘿蔔就可以活到一百歲， 但是， 適當吃點白蘿蔔， 尤其是冬天多吃蘿蔔， 對提高身體免疫力大有裨益。

長期以來， 人們對蘿蔔的治病作用較為重視， 《本草綱目》稱它是"蔬中最有利者"， 民間還有諺語說"秋天收蘿蔔， 大夫袖了手"。 這些話固然有誇張之處， 但是可以說明蘿蔔的藥用價值頗大。 中醫記載， 白蘿蔔味覺甘辛， 性平無毒， 入肺胃， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

白蘿蔔對急慢性咽炎有很好的治療作用， 可以緩解咽痛、咽幹這些症狀。 白蘿蔔和蘿蔔子對百日咳等呼吸道疾病療效也很好。

但是如果認為白蘿蔔只能治咽炎和呼吸道疾病， 那你就太小瞧它了。 近年來西醫發現， 白蘿蔔有抗癌作用。 白蘿蔔含有木質素，

能提高吞噬細胞的活力， 從而吞噬癌細胞。 白蘿蔔還含有多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 可防癌抗癌。

另外， 白蘿蔔也是人體補充鈣的最佳來源之一， 這種鈣在蘿蔔皮中含量最多。 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動、消除胃腸脹氣的作用。

白蘿蔔雖然性平， 但還是有一點性偏寒涼而利腸的， 所以脾虛泄瀉的人應該慎食或少食；而胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者， 最好不要吃白蘿蔔。

至於白蘿蔔的吃法， 它可以生吃， 也可以烹製熟了吃， 做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處。 如果大家把白蘿蔔拿來藥用， 那麼它適宜生食， 但要注意吃後半小時內不能進食其他食物，

以防其有效成分被稀釋。 而且蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 平時不愛吃涼性食物的人， 最好熟吃。

在日常飲食烹飪中， 我們可以把白蘿蔔和其他一些食物拿來一起烹飪， 以起到食療效果。 比如， 將白蘿蔔和牛肉一起烹製，

可以健脾消食； 將白蘿蔔和雞肉搭配在一起， 有利於營養素的消化吸收；白蘿蔔和豆腐搭配， 有利於健脾養胃、下食除脹。

但是， 也有一些食物最好不要和白蘿蔔一起烹製。 比如,白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔主補， 所以二者最好不要同食， 否則影響吸收。 而白蘿蔔和黑木耳一起吃， 容易得皮炎。