吃什麼抗衰老 紫土豆胡蘿蔔湯的做法

紫土豆又名黑土豆、紫色馬鈴薯、黑馬鈴薯，它富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。胡蘿蔔味甜，土豆粉軟，紫紅相間，喝起來很滿足啊。

紫土豆胡蘿蔔湯

準備材料：土豆、紫土豆、胡蘿蔔、牛肉濃湯寶、水、鹽。

製作步驟：

1、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切丁。

2、鍋中放三碗水放土豆、胡蘿蔔煮至8分熟。

3、放濃湯寶煮至土豆面熟即可。

烹飪小貼士

1、煮土豆、胡蘿蔔時放1克鹽。

2、做此湯的鍋最好用不銹鋼鍋、砂鍋等，千萬不要用鐵鍋，否則味道欠佳。

3、三個人喝，這個量就足夠了，其它調料都可以不放了。

紫土豆的食用價值

紫土豆是傳統馬鈴薯的一個變種。紫土豆對光不敏感。所以它做成了炸土豆片之後不再變色。這一點很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因為體內有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。

紫色馬鈴薯營養豐富，每百克含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質，經高溫油炸後不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。